Briljantni ameriški sendviči, znani kot različne vrste burgerje (čeprav zgodovinskega avtorstva še vedno zagotovo ni ustanovljen) še naprej prevzemati svet. Težko je verjeti v to rezine s solato in omako, položene med polovice muffinov sposobni ustvarjati toliko hrupa. Še vedno bledi priljubljenost po vsem svetu govori sama zase. In v bistvu to razumljivo, saj lahko neskončno eksperimentirate s polnjenjem in kombinacija sestavin, glavno pravilo je kopriva + žemljica. Ponujamo, da se počutimo kot maestro okusa in to skuhamo neverjeten burger, zareze, za katere so na žaru posebna tehnologija z uporabo posebne cedre досок-гриль. 
Time: 3 час.35 minut Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Burgerji
- 700 gr. pusto mleto goveje meso
- 1 žlica. recept za omako z rdečim vinom priloženo
- 8 rezin staranih belih hederjev
- 4 žemljice, narežemo na polovico in rahlo prepražimo na žaru
- 2 surovi roštilji iz cedrovine (vsaka približno 13 cm * 31 cm), namočite v vodi vsaj 2 uri (lahko kupite na prodajalne strojne opreme)
Gobe na žaru in čebula
- 4 kos dvomaste šampinjone, noge odstranite
- 4 kos Gobe Shiitake, noge odstranite
- 2 glavi sladke čebule, olupimo in narežemo na tanke polovice
- Rastlinsko olje
Rdeča vinska omaka z žara
- 1 in 1/4 čl. kečap
- 2 žlici. l mlete paprike
- 2 žlici. l srček
- 2 žlici. l melasa
- 2 žlici. l rjavi sladkor
- 1 žlica. l s hribovjem dijonske gorčice
- 1 žlica. l paprika
- 1 žlica. l rdeči vinski kis
- 1 žlica. l Worcestershire omaka
- 1/4 tsp mleti čili de arbol ali kajenska poper
- 1 konzerva chipotle paprike v adobo omaki, narežemo
- 2 žlici. suho rdeče vino, na primer pinot noir
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, žar omaka, šampinjoni, gobe shiitake, sir cheddar, žemljice za hamburger, rdeče vino, Worcestershire omako, čipoljev poper omaka adobo, poper de arbol, paprika sardel, rjavi sladkor, Dijonova gorčica, vinski kis, kečap
Priprava recepta:
- Gobe na žaru in čebula: predhodno segrejte žar z ogljem in posredna toplota. Šampinjone olje na obeh straneh, shiitake in čebulo, začinimo s soljo in poprom. Žar na žaru 4-5 minut na vsaki strani, tako da je zelenjava popolnoma pečena in malo izmučen. Odložite, dokler se burgerji ne sestavijo.
- Burgerji: rešetke za žar potegnite iz vode in jih položite neposredno nad odprtim ognjem, jih ogrejte 2 minuti. na vsaki strani. Odstranite deske z žara in njihov vrh namažite z oljem.
- Meso razdelite na 4 enake dele (po 170 g). Iz vsake porcije oblikujte rezine približno 2 cm., s palci trdno potisnite sredino. Drobne kotlete s s pomočjo krtače z rastlinskim oljem in potresemo s soljo in poprom. Dajte jih na žar nad odprtim ognjem in za zdaj prepražite ne zdravi dobro, približno 3 minute.
- Obrnite in prepražite na drugi strani. Za vsakega postavite 2 mesni kroglici na ploščo za žar. Postavite deske prek posrednih segrejemo, namažemo vsako pašteto 1 žlico. l vinska omaka z žara in dajte na vrh 2 rezine sira. Spustite pokrov žara na da se sir stopi in konča kuhanje, bo trajalo približno 5 min
- Paštete postavite na dno žemljic, vsako velikodušno prelijte žar omaka, na vrhu s šampinjoni gobe in čebulo na žaru in pokrijemo z vrhom žemljice. Postrezite burgerje takoj. Burgerjev recept s papriko s to jedjo se kombinira rdeče vino Cabernet sauvignon.
Rdeča vinska omaka z žara
V srednje veliki ponvi zmešajte kečap, 1 žlico. voda, poper sardel, med, melasa, sladkor, gorčica, paprika, kis, Worcestershire omako, chili de arbol in chipotle ter postavite na srednje vročino. Pokuhajte in kuhajte ter občasno mešajte, približno 30 minut, dokler se omaka ne zgosti.Vzporedno v majhnem na srednji vročini segrejte vino. Zavremo dokler se ne spoštuje na 1 žlico, približno 20 min. Vmešajte kuhano vino omako. Začinimo s soljo in poprom. Nalijte v skledo in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. (Omako lahko shranite v hladilniku v tesno zaprto posodo 1 teden).
