Pripravljajo se rezanci za kontrastne okuse bogatega burgerja v obliki danske mesne kroglice iz pustega mletega govejega mesa, pomešanega s aromatizirana z nizko vsebnostjo maščob in smešnimi oreščki. So ocvrt v ponvi in obložen z danskim sirom hawarti, z nežnim sladkim pridihom. Postrezite kotlete s topljeni sir na opečenih rženih žemljicah s tartom remoulade in kislo rdeče zelje. Ni za kuhanje trajalo bo veliko časa, saj se zelje vloži v mešanico kisa in sladkor na štedilniku in nato primešamo rdeči marmeladi ribez.
Avtorica recepta – Cynthia Wilson
Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: srednje Količina: 6 hamburgerjev B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Burgerji
- 0,9 kg pusto goveje meso
- 0,5 žlice. nemastna smetana
- 1/4 čl. drobtine
- 0,5 tsp sveže nariban muškatni orešček
- 2 žlici. l ekstra deviško oljčno olje
- 6 rezin sira Hawarti
- 6 rženih žemljic, vodoravno razporejenih na pol
Kislo zelje
- 0,5 žlice. beli kis
- 0,5 žlice. sladkorja
- Polovica majhne glave rdečega zelja, tanko sesekljan
- 1 žlica. l marmelada iz rdečega ribeza
Remoulade
- 0,5 žlice. majoneza
- 1 žlica. l gorčica
- 1 žlica. l kumarica religija
- 1 žlica. l kapre
- 1 tsp kari v prahu
- 1 tsp mleta kurkuma
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
Recepti s podobnimi sestavinami: mlete govedine, žemljice za hamburger, hawarti sir, vložena kumara, ribez marmelada, zelenjavna slast, polnozrnata gorčica, kapre, curry, muškatni orešček kurkuma
Priprava recepta:
- Kuhamo kislo zelje: v srednji ponvi v velikosti zmešamo kis, sladkor in 1 žličko. sol. Dodajte zelje in segrevamo. Ugasnite ogenj; kuhamo, dokler zelje ne postane svetel in nežen, približno 30 minut. Odstranite s toplote in intervenirajte marmelada.
- Medtem skuhajte remoulade: v manjši posodi pomešajte majonezo, gorčico, okus, kapre, kari v prahu, kurkumo in 1 tsp sesekljano čebulo (damo preostalo čebulo). Daj v hladilnik do uporabe.
- Kuhajte kotlete: zmešajte v veliki skledi z rokami mleto meso, smetana, drobtine, muškatni orešček sesekljana čebula, 1 tsp. sol in 1/4 tsp črni poper. Oblikujte 6 rezin debeline 2 cm.
- V ponvi iz litega železa na visoki vročini segrejte 1 žlico. l oljčno olje. V ponev dodamo 3 rezine; ocvrti, dokler ni rožnato skorje, 4 minute.
- Prevrnite in pražite, dokler ne razkuha, približno 5 minut več. Ovitek vsako rezino z rezino sira, pokrijemo in prepražimo do sira se ne bo stopilo, 1 minuto. Postavite na krožnik in ponovite isto največ s preostalimi 1 žlici. l olivno olje, paštete in sir.
- Rezine zgornjih polovic zvitkov namastite z remoulado. Položite med obema polovicama paštete in kislo zelje.
