Bučni pire kljub sladkemu okusu in aromi lahko postane ne samo sladica, ampak tudi odlična stranska jed za mesne jedi, če skuhajte prav. Odlično se bo kombinirala z okus mesa, ki mu je zanimivo kontrast. Bučo muškatnega oreščka skuhajte in zdrobimo v pire krompirju, zgostimo ga z maslom. Koriander in malo javorjev sirup mu bo dal bogato začinjeno aromo in lupino oranžna – svetla citrusna nota. Garnish se ne izkaže samo okusna, a tudi nizkokalorična, bogata z vitamini in клетчаткой. 
Time: 30 мин.Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 muškatni orešček muškatni orešček (1,3 – 1,6 kg.)
- 2 tsp mleti koriander
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo, razrezano na 4 kosov
- 1 žlica. l pomarančna lupina
- 2 žlici. l javorjev sirup
Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, bučni muškatni orešček, Pomarančna lupina, javorjev sirup, koriander
Priprava recepta:
- Odrežite širok del buče z dolgega vrha. Odreži jo prerežite na pol in žlico semen. Odrežite dolgi kos vzdolž na pol. Bučno olupite ali narežite celo bučno lupinico, nato jo narežite celulozno kašo na koščke, ki merijo 2,5 cm prizadevanja za razpolovitev buče in sprva gosto lupina se lahko prestraši.
- Bučo dajte v štiri litrski lonec, dodajte dovolj količino vode, zavremo in kuhamo, pokrito s pokrovom, na velika vročina približno 18 minut. Dodajte 1 žlico. l sol in pokrijemo pokrov. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte, dokler buča ne postane mehka pri prebadanju z vilicami, 10 – 12 minut. Bučna mošta s enostavno preluknjati, vendar ne razpadati. Bodi previdno: lahko hitro prebavi in preveč absorbira veliko vode, potem bo vaš pire krompir postal tekoč.
- Medtem v majhni suhi ponvi na srednji vročini pražimo koriander, pogosto mešamo, dokler se aromatizira, 1 – 1,5 minut. Prenos v majhno posodo.
- Bučo vrzite v tesnilo in odcedite vodo. Nato ga vrnite ponev, dodajte olje in zmešajte z drobtino do homogene mase. Dodajte lupinico, 1 žlico. l javorjev sirup, 1,5 tsp opečen koriander in sol po okusu in premešamo. Pri serviranju potresemo na vrh preostalih 1 tbsp. l sirup in potresemo s preostalimi 0,5 tsp. koriander.
