Za to res jesensko solato vzemite pečeno muškatni orešček, ga zmešamo z mladimi listi rukole in okrasite z nekaj dišečim oreščkom Parmezan. Delite s prijatelji: 
Čas: 43 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 olupljena in narezana 2 cm bučna oreškov muškatni orešček (680 gr.)
- Oljčno olje
- 1 žlica. l javorjev sirup
- Groba sol in mleti črni poper
- 3 žlice. l posušene brusnice
- 3/4 čl. jabolčni jabolčnik ali jabolčni sok
- 2 žlici. l jabolčni kis
- 2 žlici. l nasekljane šalotke
- 2 tsp Dijonova gorčica
- 110 gr. mladi poganjki rugole (sperite in posušite)
- 1/2 žlice. ocvrte polovice orehov
- 3/4 čl. nariban parmezan
Recepti s podobnimi sestavinami: buča, rukola, šalotka, suhe brusnice, parmezan, orehi, javor sirup, gorčica Dijon, jabolčni jabolčnik, jabolčni kis
Priprava recepta:
- Pečemo bučo: Pečico predgrejemo na 205 ° C. Daj buče na pekaču. Dodajte 2 žlici. l javorjevo oljčno olje sirup, 1 tsp sol, 1/2 tsp popra in premešamo. Pečemo bučo v 15-20 minutah do mehkega, obračanje 1-krat kuhanje. V zadnjih 5 min dodajte brusnice.
- Pripravite vinaigrette za oblačenje: v majhnem v ponvi zmešamo jabolčni jabolčnik, kis, šalotko in prilijemo k kuhamo na zmerni vročini. Kuhajte 6-8 minut, dokler ne postane jabolčna izhlapi na približno 1/4 žlice. Ugasnite ogenj, premešajte Dijon gorčica, 1/2 žlice. olivno olje, 1 tsp soli in 1/2 žličke poper.
- Rugolo postavite v veliko solatno skledo, dodajte pečeno bučna mešanica, orehi in nariban parmezan. Tako nalijte – količino vinaigrette omake, tako da je solata dovolj vlažna, in – dobro premešamo Potresemo s soljo in poprom ter takoj služiti.
