Ena najbolj priljubljenih jesenskih bučnih jedi je buča. pita. Njen okusen okus in sladko-začinjena aroma segrejeta noter hladno vreme in daje občutek udobja. Klasična ameriška bučna pita se pripravi v obliki lupine drobljivih tort, polnjen z bučnim pirejem, pomešanim s sladkorjem, jajca in nabor dišečih začimb. Če se odločite za peko Noč čarovnic, ki jih vsako leto praznujemo 31 . oktobra lahko okrasite bučno pito s priljubljenim atributom ta praznik – Jack Lamp. Ne pozabite na izrezan obraz buča? Podobno na valjano testo izrežemo oči, nos in nasmehnite in jih pokrijte z vrhom pite. Delite s prijatelji: 
Čas: 4 ure. 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 2,5 žlice. moka + po želji v prahu
- 1 žlica. l granuliran sladkor
- 1/4 tsp drobna sol
- 220 gr narezano hladno maslo
- 3 velika jajca
Polnjenje
- 425 gr. bučni pire (približno 2 žlici)
- 3 velika jajca, rahlo pretepla
- 3/4 čl. rjavi sladkor
- 1 in 1/4 čl. nemastna smetana
- 1,5 tsp mlet cimet
- 0,5 tsp zmleti paprika
- 0,5 tsp mleti ingver
- 0,5 tsp drobna sol
- 1/4 tsp mleti muškatni orešček
Recepti s podobnimi sestavinami: testo iz pečice, bučni pire, rjavi sladkor, jajca, smetana, paprika, mleti ingver, muškatni orešček, cimet
Priprava recepta:
- Testo: v srednje veliki skledi zmešamo moko, sladkor in sol. S prsti vmešajte maslo, dokler masa ni podobna. rumeni koruzni zdrob, pomešan s koščki masla velikosti grah (če je mešanica moke in masla segreta, jo nastavite na 10 minut v hladilniku in nato nadaljujte). V majhni skledi rahlo premagajte 2 jajci. Z vilicami jih vmešajte v testo. Če je testo suho, potresemo to 1 žlica. l hladna voda.
- Ali testo gnetemo v kuhinjski predelavi s kovino rezilo: skupaj zmešamo moko, sladkor in sol. Nato dodajte olje in premešamo s pritiskom gumba PULSE približno 10-krat do mase To ne bo tako kot rumenih koruznih zrn, pomešanih z kosov olja velikosti graha V majhni skledi rahlo premagajte 2 jajci, dodajte jih v kombajn in pritisnite gumb PULSE še 1-2 krat; testo ni naj se v kombajni pretvorijo v kroglico (če je testo zelo suho, dodajte 1 Čl. l hladna voda). Odstranite posodo iz kombajna, odstranite rezilo in testo poberite z rokami.
- Iz testa oblikujte kroglico, nato pa jo prerežite na pol. Vsako polovico oblikujte v disk, zavite v polietilen folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro.
- Na rahlo mokani površini zvite 1 disk v krog s premerom 30 cm in debelino približno 0,3 cm, razporedite obliko testa za pito s premerom 22 cm in odrežite robove, tako da ostanejo viseči s stranicami kalupa približno 2,5 cm. V notranjost napolnite previsoko testo, da tvori debel podstavek z obodom. Dajte po želji robovi so valoviti. Ponev za testo postavite v zamrzovalnik 30 minut.
- Ponev obložite s pergamentnim papirjem. Na rahlo potresemo Preostali disk zvijte v krog s premerom 30 z moko glej in približno 0,3 cm debeline Prenesite testo pripravljeno pekač in postavite v zamrzovalnik za 30 minut.
- Na sredino in spodnjo tretjino pečice postavite 2 žičnata stojala predgreto pečico na 200 ° C. Položite list pergamenta ali folije oblikujte s testo in ga napolnite s suhim fižolom ali nadevom za pita. Pečemo na pekaču na srednji pečici, dokler ni testo ne bo zamrznila, približno 20 minut. Vzemite iz pečice in dvignite list pergament za odstranitev tovora. Pečemo, dokler torta ne postane zlate barve, približno 10 minut. Ohladi na žični regali. Odkloni temperatura pečice do 175 ° C.
- Medtem rahlo izrežite vzorec: v majhni skledi premagajte preostalo jajce. Razvaljano testo vzamemo iz zamrzovalnika kamere in s pomočjo peke izrezali trden krog s premerom 22 glej. S šablono ali prosto roko izrežite dva kroga oči, trikotni nos in zobat nasmeh, da bi testo izgledalo na svetilko iz buče. Imitirajo rebrasti utori iz buče, naredi zareza okoli obraza (služili bodo tudi kot prezračevanje polnjenje lukenj). Iz preostalega testa odrežite “pecelj” in pritrdite ga na vrh obraza s pomočjo pretepenega jajca kakovost lepila Testo spet postavimo v zamrzovalnik za 20 minut.
- Nadev: medtem v veliki posodi zmešamo z metlico bučni pire, jajca, rjavi sladkor, smetana, cimet, paprika poper, ingver, sol in muškatni orešček do gladkega. Daj oblikujte s torto na pekač in nalijte nadev.
- Zamrznjeno testo namastite s stepenim jajcem, nato pa ga dvignite z pekač. Nežno položite obraz na vrh nadeva.
- Pečemo na spodnji stopnji pečice do zgornje skorje porjavi in nadev ne bo zmrznil, v središču pa bo malo tekočina, 50–60 minut (če robovi torte hitro izgorijo, pokrijemo ga z aluminijasto folijo). Ohladi na žični regali. Postrežemo torta je rahlo topla ali pri sobni temperaturi.
