Bučna karamela – podroben recept za kuhanje. vrednost ene porcije: (24 skupaj) Kalorije 92, skupna maščoba 2 g, nasičene maščobe, beljakovine 0 g, ogljikovi hidrati 18 g, vlaknine, holesterol mg., natrij mg., sladkor g. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 50 minut Zahtevnost: srednja Količina: 24 kos. V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 0,5 žlice. ocvrta bučna semena oz sončnica
- 1 žlica. javorjev sirup
- 0,75 Št. rjavi sladkor
- 0,5 žlice. maščobna smetana
- 0,25 Št. koruzni sirup
- 1 tsp začimbe za bučno pito (muškatni orešček, paprika poper, klinček)
- 1 tsp limonin sok
- 0,5 tsp drobna sol
- 0,66 Št. bučni pire na sobni temperaturi
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo pri sobni temperaturi
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- Potrebovali boste: termometer za sladkarije
Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, bučno seme, karamela, javorjev sirup, rjavi sladkor, začimba iz buč pita
Priprava recepta:
- Položite posodo za kruh velikosti 20 x 10 cm z voščenim papirjem ali aluminijasta folija. Stene rahlo maslujte, ne namažemo dno in na dno kalupa vlijemo bučna semena.
- V srednji ponvi z debelim dnom vmešamo javorjev sirup oz. rjavi sladkor, smetana, koruzni sirup, bučne začimbe pita, limonin sok in sol. S ponev sperite z vodo zrna sladkorja na njih. Dajte kulinarični sladkor termometer. Mešanico kuhamo na srednjem ognju, ne da bi mešali, dokler ni bo dosegel stopnjo trde krogle, 120 ° C, okoli 18-20 minut .. Previdno vmešajte v bučni pire. Daj nazaj na ogenj in kuhajte, občasno mešajte, dokler karamela ne doseže stopnja mehke žoge, 115 ° C, še približno 15 minut. Odstranite s toplote in dodamo maslo in vanilijo.
- Karamelo čez bučna semena vlijemo v pripravljena obrazec. Enakomerno razporedite. Kul v sobo popolnoma ohlajeno karamelo ločite od papirja ali folijo in razrežemo na 24 kvadratov velikosti 2,5 cm sladkarije v pergamentnem ali voščenem papirju in hranite v nepredušnih posoda ne več kot teden dni.
