Brusketa s postrvjo in čili omako

Recept za ribjo predjed, pripravljen na rezinah ocvrtega kruha. Pečena čili paprika, ocvrta postrv, začinjena čilijeva omaka, olive, svež peteršilj. Delite s prijatelji: Fotografija posode: David Čas Malosh: 55 min Zahtevnost: enostavno obroki: 10 – 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za bruseto:

• 12 tankih rezin belega kruha (hrustljav hlebec ali bagueta), dolga štruca prerezana na pol
• 2 žlici olivnega olja
• Groba sol
• Mlet poper
• 4 rezine fileja postrvi z olupkom
• 1/2 skodelice pšenične moke
• 1 skodelica konzervirane pečene vroče rdeče paprike grobo sesekljamo
• 16 brezkoščenih črnih oljk
• 2 žlici drobno nasekljanega svežega peteršilja

Za čili omako (solatni preliv):

• 1 žlica čilija v prahu (začimba zmešamo s čilijem poprom glej recept tukaj)
• 1 velik strok česna
• 3 žlice šerjevega kisa
• 4 čajne žličke čilijevega olja
• 2 žlici olivnega olja
• Groba sol (po okusu)
• 2 žlici sveže mletega popra
• Na drobno nasekljan svež peteršilj

Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, postrv, čili paprika, oljke, peteršilj, začimba čilija, šeršijev kis, česen

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Skuhajte brčke: nanj položite rezine kruha pekač, namastimo z olivnim oljem, začinimo s soljo in poprom. Pečemo do hrustljave, 5 do 6 minut.
3. Folijo položimo v drug pekač, enakomerno potresemo po vsem površino 2 žlici soli. Fileje postrvi položite na kožo dol na sol in po vrhu potresemo z veliko soli. Položite pekač s ribe v hladilniku 10 minut.
4. Medtem pripravite čili omako: posujte prašek čili v majhni ponvi in ​​pražimo na nizki vročini, 1 minuto. Potem pustimo, da se ohladi. V majhni skledi zmešamo pražen čili v prahu oz. česen in kis. Dodamo čilijevo olje, olivno olje, pol čajne žličke žlice soli, peteršilja in popra po okusu. Dobro premešamo muhanje.
5. Po 10 minutah fileje postrvi sperite pod tekočo vodo in obrišite suho. V manjšo posodo nalijte moko in povaljajte file, stiskanje presežka.
6. V veliki ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja pri zmerno visoki vročini. Ko je olje toplo, damo ribe, odlepite in popražite, dokler ne postane hrustljava, približno 1 minut. Ko preteče čas, ribe z lopatico obrnite na drugo stran in nadaljujte s cvrtjem do kuhanja, še 1 minuto. Postrv prenesite v posodo, obloženo s papirnatimi brisačkami.
7. Ribo narežite na majhne koščke. Položite na rezine ocvrtega kruh rezine pečene paprike in postrvi, prelijemo ribe s čili omako. Na vrh položite olive in posujte s peteršiljem.