Bruseljski žganci na žaru s slanino

Odlična priloga brstičnih ohrovtov s slanino oz. na žaru, primeren za skoraj vse glavne jed in izgleda zelo praznično. Zelje pred kuhana v mikrovalovni pečici in nato s slanino sedi na majhnih nabodalih in žaru, dokler ustna aroma bo šla. Nato zelenjava s hrustljavo slanino mešan z kislim prelivom na osnovi vina gorčica, med, začimbe in olivno olje ter potresemo z rezinami жареного фундука и свежей зеленью. Time: 55 мин.Težavnost: enostavno.Odročki: 6-8 V receptih se uporabljajo izmerjene posode. prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1/3 čl. ekstra deviško oljčno olje za mazanje z žara žar in potresemo zelenjavo
• 0,9 kg brstični ohrovt, obrezan, velike glave zelja prerežemo na pol, majhne pustimo nedotaknjene
• 4 rezine slanine (približno 110 gr.), Sesekljane na 2 kosov glej
• 2 žlici. l rdeči vinski kis
• 2 tsp gorčica
• 2 tsp srček
• 1 majhna strok česna, drobno nariban
• 1/4 čl. sesekljane lešnike
• 1/3 čl. listi peteršilja
• Posebna oprema: 10-12 kovinskih oz 30 cm dolge lesene nabodala (namočite lesena nabodala) 15 minut v vodi)

Recepti s podobnimi sestavinami: brstični ohrovt, slanina, vinski kis, polnozrnata gorčica, med, česen, lešniki, peteršilj

Priprava recepta:

1. Žar segrejte na zmerni vročini. Žar rahlo namastite. žar z rastlinskim oljem.
2. V veliko skledo dajte brstični ohrovt. Potresemo olivno olje, sol, poper in potresemo z rezinami slanine. Tesno pokrijte s plastičnim ovojem; naredite konico noža majhna reža v sredini, da izpustite paro. Kuhaj naprej največja moč mikrovalovne pečice za 4 minute. Mešamo, ponovno pokrijemo in kuhamo, dokler zelje ne postane nekoliko mehkejše pri prebadanju z nožem, še 3-4 minute.
3. Ko se dovolj ohladi, da drži v rokah, zelje položimo na nabodala, ki jih izmenično narežemo z rezinami slanine in med vsakim kosom pušča majhen prostor. Zelje bo več kot slanina. Položite nabodala na žar. Ovitek in pražimo 5 minut, nato obrnemo in pražimo, dokler zelje rahlo ni rjava in ne bo postala mehka, slanina pa bo potemnila in postala hrustljavo po robovih, še 5-6 minut.
4. Medtem v dovolj veliki skledi zmešajte rdeče vino kis, gorčica, med, česen, 1 tsp sol in 1/4 tsp tla črni poper. Ne da bi prenehali preliv, nalijte 1/3 žlice. oljčno olje.
5. Odstranite nabodala z žara in z njih odstranite zelje in slanino, dokler še vedno so vroče; dodajte v veliko skledo s prelivom. Dodaj pol sesekljanih lešnikov. Nežno premešamo, da premažemo vse točenje goriva. Prestavimo na servirno posodo in potresemo preostali lešniki in listi peteršilja. Zelenjavo postrezite toplo ali sobno temperaturo.