Skrivna sestavina tega preprostega za uporabo testa je krompir. Zahvaljujoč njemu se testo izkaže pravilne teksture in okusa oz. in vsebuje tudi veliko kalija.
Za kuhanje boste potrebovali stiskalnico za krompir pire krompir se je izkazal homogen, vendar nam je ta zelo všeč recept brez glutena, za katerega menimo, da ga ne boste zavrnili majhna naložba.
Prehranska vrednost ene porcije: (4 skupaj) Kalorije 330, skupno maščoba 4,5 g, nasičene maščobe, beljakovine 6 g, ogljikovi hidrati 67 g, vlaknine g., holesterol mg., natrijev mg, sladkor g. Delite s prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: povprečna količina: 4 V receptih so uporabljene prostornine iz prostornine: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 2 velika gomoljna krompirja (približno 400 gr)
- 1/3 čl. topla voda (43 ° C)
- 2 tsp agavin sirup ali med
- 1 paket (7 gr.) Aktivni suhi kvas
- 1 žlica. riževa moka
- 1/2 žlice. škrob tapioke
- Sol
- 1 beljakovina jajčnega beljaka
- 1 žlica. l oljčno olje
- Dodatna oprema: stiskalnica za krompir
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, nektar, agava, med brezglutenska moka, jajca, škrob, riževa moka
Priprava recepta:
- Krompir damo v srednje velik lonec in ga prelijemo voda. Zavremo in zavremo do mehkega (preverimo prebadanje z vilicami), približno 25 min. Vzemi krompir. Kdaj krompir ohladimo, da ne bi opekli rok, ga odstranimo kožo in skozi stiskalnico prestavite v veliko posodo (bi jo morali dobite približno 2 žlici.).
- V merilni skodelici ali majhni posodi zmešajte toplo vodo oz. agavin sirup in kvas. Pustite stati, da se na površini nastane majhen sloj pene, 3-5 minut. (Če se to ne zgodi, mešanico zavrzite in naredite enako z drugim kvasom).
- V skledo stacionarnega mešalnika namestite šobo za pekač testo, dajte krompir, riževo moko, škrob tapioke in 3/4 tsp sol. Premagajte na srednji hitrosti, dokler sestavine premešamo in majhne drobtine ne tvorijo. Še naprej vihti srednje hitrosti, počasi dodajte jajčni beljak in olivno olje vlijemo v kvasno mešanico in pretlačimo, dokler ne dobimo testa (bo malo lepljiv). Skledo tesno pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo stojimo na toplem, dokler se testo ne podvoji, približno 1 h 30 min. Izhod: 600 gr. test.
- Iz testa oblikujte dve ali štiri kroglice za majhne oz srednje pizze, nato pa jih bodisi skuhajte, bodisi dobro Testo ovijemo in damo v zamrzovalnik, kjer ga lahko hranimo do 1 mesec To testo nato odmrznite pri sobni temperaturi iz nje oblikujte osnovo za pico in kuhajte naprej. Nasvet: Hitro pripravi večerjo ob delavnikih, delno pripravljeno osnove pečene pice. To naredite tako, da kroglice iz testa razvaljate kroge in pečemo na kamnu, predhodno segretega na 260 ° C pico ali pekač približno 10 minut, da dobite mehke podlage, ali približno 15 minut, tako da so osnove hrustljave. Odstranite in pustite, da se ohladi. Končano podlago dobro ovijte in shranite v zamrzovalniku do 1 meseca. Preden postrežemo, dajte na zamrznjeno osnove najljubši nadev in pečemo na vročem kamnu za pico ali pekač pri 260 ° C.
