Brezglutenska pica z gobami in rikoto

Po korakih recept za pico z riževo moko ter nadevom iz sira in gob.

Pri pripravi te vegetarijanske pice brez glutena v krompirjevem testo je bilo uporabljenih več posebnih tehnik: mešanica sir, česen in rdeča paprika izboljšajo aromo in gobe še okusnejši, če ga predhodno pomešamo z malo količino olja, pri čemer praktično ne dodajate maščobe.

Hranilne informacije na porcijo: (skupaj 2 pici) Kalorije 520, skupaj maščobe 1 9 g., nasičene maščobe g., beljakovine 17 g., ogljikovi hidrati 70 g. vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: Time: 40 мин.Zahtevnost: srednje Količina: 2 pice, uporabljeni recepti volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Pica

• 1 žlica. naribana mocarela
• 0,5 žlice. rikota
• 2 tanko nasekljana stroka česna
• Ščepec zdrobljene rdeče paprike
• 110 gr. tanko nasekljane gobe
• 2 žlici. l oljčno olje
• 2 tsp timijanovi listi
• Potrebovali boste: stiskalnico za krompir

Brezglutensko testo za pice

• 2 velika krompirja (približno 400 gr)
• 0,33 Št. topla voda (40 ° C)
• 2 tsp agavin sirup ali med
• 7 gr. hiter suh kvas
• 1 žlica. riževa moka
• 0,5 žlice. škrob tapioke
• 1 velika beljakovina jajc
• 1 žlica. l oljčno olje

Recepti s podobnimi sestavinami: pire krompir, riževa moka, jajca, mocarela, rikota, gobe, nektar, agava, med, škrob, česen, timijan, paprika

Priprava recepta:

1. V spodnjo tretjino postavite kamen za pico ali pekač pečico, predgreto pečico na 260 ° C. Testo za pico razdelite po 2 kroglici. Pekač potresemo s kuharskim razpršilcem in vsakega premažemo kroglico testa v tanko torto s premerom 25 cm predhodno segreti kamen in pečemo, dokler se testo šele začne rumen na robovih, približno 10 minut, če želite priti mehke skorje ali 15 minut za hrustljavo skorjo. Izvlecite torto iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi.
2. Združite mocarelo, rikoto, česen, 0,25 tsp. sol in sesekljano papriko v majhni skledi. V drugi posodi zmešamo gobe, oljčno olje, timijan in 0,25 tsp. sol skupaj.
3. Sirno zmes enakomerno razporedite po dveh podlagah za pico, nato razpolovite gobe. Pico pečemo do testa bo postalo zlato rjavo, 8-10 minut. Vsako razrežite na 4 rezine pred postrežbo Recept za pico brez glutena.
   

   Naredite brezglutensko testo za pice

   V srednji ponvi nalijte krompir z vodo. Segrejte in kuhamo do mehkega, približno 25 minut; odstranite iz toplote. Ko krompir dovolj hladen, da je mogoče delati z njim, očistiti in jo prenesite skozi stisnjeno pire. Odložite, toplo premešajte. voda, agava in kvas v merilni skodelici ali majhni posodi. Daj stojte, dokler se na vrhu ne pojavi majhna plast pene, od 3 do 5 minut Zložite krompir, riževo moko, škrob tapioke in 0,75 tsp. sol v posodo mešalnika z lopatico-lopatico. Mešajte na srednjem hitrost, dokler se vse sestavine ne zmešajo, in postanejo plitke, drobna moka. Nadaljujte z vmešavanjem pri srednji hitrosti, dodajte beljakovine in oljčno olje, počasi vlijte mešanico kvas. Moti se dokler testo ni gladko. Skledo tesno zaprite s plastičnim ovojem in postavimo na toplo mesto, dokler ni testo se bo povečal en in pol krat, približno 1,5 ure. Obrazec iz testa 2-4 žogo, za majhne ali srednje pice, nato pa bodisi nadaljujte kuhamo ali dobro ovijemo in zamrznemo. Testo lahko shranimo v hladilniku do 1 meseca. Testo gnetemo v sobi temperaturo, nato dajte želeno obliko in pecite.