Breskev-robida pita

Breskev-robidnica pita – podroben prijať prípravu. Photo of the dish: Стив ДжирэлтČas: 3 ure. 20 minut Zahtevnost: srednje Obrok: 8 – 10 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za polnjenje:

• 1,3 kg breskve, olupite in odstranite koščico, narežemo na velike rezine
• 1/2 žlice. rjavi sladkor
• 1/2 žlice. granulirani sladkor
• 1,5 tsp mlet cimet
• 1 tsp s diapozitivom mletega ingverja
• 1/2 žličke mleti muškatni orešček
• 2 žlici. l breskovo žganje eau de vie
• 1/4 čl. koruzni ali krompirjev škrob
• 1 žlica. robidnica
• 2 žlici. l alkoholna kaša
• 2 žlici. l (30 gr.) Maslo, narezano na majhno kosov
• 2 – 3 žlice. l maščobna smetana
• 2 – 3 žlice. l sladkorni turbinado

Za test:

• 2,5 žlice. premium moka
• 2 žlici. l granulirani sladkor
• 1/2 žličke sol
• 10 žlic. l (250 gr.) Maslo, narezano na kocke
• 60 gr margarino na kocke

Recepti s podobnimi sestavinami: žganje eau de vie, ribez liker, turbinado sladkor, vrhunska moka, smetana, robidnica, breskve, škrob, cimet, mleti ingver

Priprava recepta:

1. Pripravimo testo: moko vmešamo v kuhalnik hrane, granuliran sladkor in sol, večkrat premešamo. Dodamo smetano maslo in margarina, mešamo, dokler niso mokri pesek. Postopoma dodajte 4 do 7 žlic hladne vode, mešanje do gladkega. Testo rahlo nastavite mokasto površino in tvorijo kroglico. Testo zavijte noter plastično ovijte in postavite na hladno za 1 uro.
2. Pripravite polnjenje: pečico vklopite v spodnjem načinu segrevamo in segrejemo na 190 C. Breske v večjo posodo zmešamo, oboje sladkor, cimet, ingver, muškatni orešček in breskovo žganje Škrob, dobro premešajte. V drugo posodo vmešamo robidnico alkoholna pijača. Pustite stati 10 minut, nato prestavite s pomočjo žlice jagode v breskovi mešanici, premešamo.
3. Za izdelavo pite: ohlajeno testo razdelite na polovico in valjajte na rahlo mokani površini v okrogel sloj premer 32-35 cm. Eno plast testa prenesemo na namaščeno 23 cm okrogel pekač s snemljivim dnom, razporedite po celotni površini, vključno s stenami plesni. Razkrojimo v nadevamo testo in ga potresemo z maslom. Zgoraj pokrijte drugo polovico testa in obrežite robove, nato na vrhu naredite 6 zareze, da se spusti para. Z čopičem premažite vrh. smetano pito in potresemo s sladkornim turbinado.
4. Pito postavimo v pečico in pečemo 1 uro 30 minut, dokler zlate barve (če torta peče, pokrijte s folijo, izdelava majhne luknje). 3 ure pred postrežbo hladna breskev-robida.