Bresaola

5

• Čas kuhanja

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 1h 30min
    • 0.0.2 Srednja jed
    • 0.0.3 153kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  1h 30min

• Težav z receptom
  

  Srednja jed

• Energetska vrednost
  

  153kcal

• Ocena

• Recept

To goveje brbončice, v idealnem primeru, kuhamo 50 dni, in pri nas primeru bomo naredili okusno bresaolo za 35.

Čas je, da se osredotočimo na njegovo kuhanje, tako da v novem letu biti s svojo dobroto.

Začnimo!

Sestavine

0/12 sestavin

• suhi čili 1 tsp.
• mleti črni poper 1 tsp
• Provansalska zelišča 1 žlica. l
• lovorjev list 5 kosov.
• cimet ½ kos.
• česen 1 glava
• klinčki 5 kosov.
• sol 2 žlici. l
• suho rdeče vino 300 ml
• roza grah 1 tsp.
• Jamajški poper po okusu
• semena koriandra 1 tsp

1ч 30мин1ч 30мин 153

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Pripravimo si suh prah, zmešamo in zmeljemo vse sestavine.
2. Meso operemo, temeljito osušimo, premažemo s prahom.
3. Meso dajte v obliko, nežno prelijte vino, popolnoma pokrito, zaprite pokrov, postavite na hladno 10 dni.
4. Meso obrnite, zaprite, pustite še pet dni.
5. Še enkrat izvedemo postopek s prevrnitvijo in odstranitvijo.
6. Po 10 dneh meso vzamemo iz hladilnika, ga posušimo brisače, dobro premagajte z valjarjem. Filtriramo marinado.
7. Meso premažemo s polovico začimb, ki ostanejo v sito.
8. Na debelo krpo odložite meso z začimbami navzdol, drugo premažite polovico, ovijte z naporom, konce potegnite z vrvico. Obesite na hladnem, dobro prezračenem prostoru. temperatura 6-10 stopinj, možna je na zastekljenem balkonu.
9. Meso olupite od začimb, namažite s sezamovim oljem.

Ključne besede:

• kreten
• goveje meso
• evropski
• meso