Bose Bollen – nizozemska torta

Domovina nizozemskega peciva Bosle Bolen (nid. Bossche bollen – Bosanske žoge) velja za majhno mesto Hertogenbosch (oz okrajšano kot Bos), kjer te torte preprosto imenujemo čokolada kroglice. To so velike profiterole iz teniške žoge choux pecivo, napolnjeno do zmogljivosti z vanilijevo kremo in prevlečeno čokoladna glazura. Tradicionalno se bosanske kroglice jedo z rokami in postreženo na kavo. Včasih, da uravnotežijo svoje sladko nasičene okus, bosen bollhen, postrežen z jagodami. (skupaj 6 kosov) Kalorije 400, skupna maščoba 14 g, nasičene maščobe g., Beljakovine 7 g., Ogljikovi hidrati 43 g. Vlaknine, holesterol, natrij mg., sladkor

Avtorica recepta – Karin Engelbrecht – kulinarični pisatelj, urednik revije I Amsterdam, kulinarični kritik

Time: 2 час. 20 minut Zahtevnost: srednja Količina: 6 kosov. Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 100 ml voda
• 40 gr maslo
• 0,5 tsp sol
• 50 gr moko
• 4 jajca (2 cela in 2 pasterizirana proteina)
• 250 ml stepena smetana
• 2 žlici. l sladkor v prahu
• 1 strok vanilije
• 100 gr. sladkor v prahu
• 2 žlici. l kakav v prahu

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, moka sorte, jajca, smetana, sladkor iz ledu, vanilijev strok, kakav

Priprava recepta:

1. V ponvi z debelim dnom zmešamo vodo, maslo in sol in zavremo.
2. Moko presejemo v skledo in nenehno mešamo, dodamo k vrelo vodo.
3. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite kroglice test.
4. Odstranite ponev s štedilnika in dodajte eno jajce, po prvem jajcu pred dodajanjem dobro premešajte drugo. Neprestano mešajte, dokler ne postane sijajna testo.
5. Testo razdelite na 6 kroglic in jih položite na namaščeno pekač. Profiterole dajte v predhodno ogreto pečico (225 ° C) 20 minut, dokler niso pečeni in pokriti zlato rjava skorja.
6. Izklopite pečico in pustite vrata odprta. Daj profiterole hladimo v pečici 10 minut.
7. Medtem zmešamo smetano s sladkorjem v prahu, 1 jajčnim beljakom in polovico semen iz vanilijevega stroka ter premagajte, dokler ne odporite vrhovi.
8. V skledo presejte sladkor za sladkor in kakav v prahu. Dodaj vmešamo še en jajčni beljak, mešamo, dokler mešanica ni debela in sijoča.
9. Torto za pecivo napolnite s stepeno smetano. Potem pa majhno luknjo v profiterolih, vstavite šobo peciva vrečko in napolnite vsako torto s smetano.
10. Vrh s čokoladno glazuro.