Borek – turška puff pita z mesnim ali zelenjavnim nadevom, ki se peče ne iz listnatega peciva, ampak iz najtanjših listov testa yufka ali filo, ki sta nasičena s polnilnimi sokovi, postaneta zelo nežen. Eden najbolj priljubljenih polnil bereka je sir. s špinačo. Odlično združuje bogastvo sira in svežino. zelenice. Izkazalo se je zelo okusno. Listi za testo za jajčno mleko namastite premešamo, položimo v več plasteh, na sredini dodamo nadev, potresemo s sezamovimi semeni in spečemo. Postrezite apetitni potok vroče ali toplo, narežemo na kvadratne koščke. ena porcija: (skupaj 
Kalorije 285, skupno maščoba 13,3 g, nasičene maščobe, beljakovine 12,8 g, ogljikovi hidrati 42,6 g, vlaknine, holesterol мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. Zahtevnost: povprečna količina: 8 V receptih so uporabljene prostornine: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Pita
- 10 listov filo testa – odtajajte ponoči (če uporabljate zamrznjeno)
- 3 žlice. l rastlinsko olje
- 0,5 žlice. posneto mleko
- 1 veliko jajce + 2 rumenjaka – razdelite (1 jajce za mleko mešanica – 2 rumenjaka za mazanje)
- 2 žlici. l jogurt
- 0,5 tsp sol
- 1/4 tsp črni poper
Polnjenje
- 0,5 kg sveža špinača, oprana in posušena
- 1 srednja čebula, olupljena in sesekljana
- 1 žlica. l oljčno olje
- 1/4 tsp sol
- 1/4 tsp črni poper (neobvezno)
- 2 žlici. l sezamova semena
- 1 žlica. zdrobljen feta sir
Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, mleko, jajca, jogurt, špinača, čebula, sezamova semena, feta sir
Priprava recepta:
- Z metlico zmešamo olivno olje, mleko, 1 jajce, jogurt, sol in poper.
- V veliki ponvi segrejte 1 žlico. l oljčno olje. Dodamo čebulo in pražimo do aromatične, 3-5 minut. Potem dodamo špinačo, sol in poper. Pokrijte ponev. Enolončnica na srednji vročini, dokler se špinača ne umiri, približno 5 minut. Premešajte in ugasnite peč. Pustite delovati 15 minut.
- Ko se nadev ohladi, s pomočjo sita iztisnite ves presežek soka. Špinačo damo v skledo, dodamo feta sir in nežno premešamo.
- Pekač (približno 30×40 cm) obložite s pergamentnim papirjem. Rahlo potresemo z rastlinskim oljem.
- Na pekač položite 2 lista filovega testa in namažite 3 žlice. l mlečna mešanica.
- Ponovite isto.
- Postavite 1 list filo testa in ga enakomerno razporedite polnjene s špinačo in sirom, podpirajo 1 cm od robov.
- Še dvakrat položite 2 lista filovega testa in namažite 3 žlice. l mlečna mešanica.
- Premažemo s preostalim testo in namažemo z 2 žlici. l mleko mešanice.
- Berek pokrijemo s folijo in hladimo vsaj 2 uri ali čez noč.
- Pred peko pečico predhodno segrejte na 175 ° C.
- Bereko nežno nasekljajte na želene koščke. Podmažite jih 2 rumenjake in vsako rezino potresemo s črnimi semeni in bela sezamova semena.
- Damo v pečico in pečemo do zlato rjave barve 30-35 minut. Postrezite takoj.
