Bližnje vzhodne Turčije

Osupljiv orientalski okus dajejo ti purani kotleti raf al-khanut mešanica začimb severne Afrike, pomešana v mleto meso, in velika količina špinače jih napolni z maso koristnih vlaknin. Kotlete z žara v pečici in postrežemo z rezinami pitas in priloga korenja, kuhanega tudi na Bližnjem vzhodu slog s koriandrom, cilantro in pomarančnim sokom. In namesto omake navadni naravni jogurt je v redu. Njegov nežen in osvežujoč okus. se odlično ujema z mesom in začinjeno zelenjavo.Hranilna vrednost ene obroki: (skupaj 4) Kalorije 500, skupno maščoba 23 g, nasičene maščobe beljakovine 37 g, ogljikovi hidrati 40 g, vlaknine, g, holesterol, натрий мг., сахар г. Time: 40 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Kotleti in priloga

• 0,6 kg mleta purana
• 3 jame s premerom 15 cm., Razrežite na 4 dele
• 1/4 narezane rdeče čebule, nasekljane
• 280 gr zamrznjena sesekljana špinača, odmrznjena in izviti
• 2 tsp maroška začimba ras al hanut
• 3 žlice. l oljčno olje
• 1 tsp seme koriandra
• 450 gr narezano korenje
• 1/3 čl. sesekljan svež cilantro + dodatno za vložitev
• Sok pol pomaranče
• 1/4 čl. navadni polnomastni jogurt, premešamo

Maroška začimba Ras Al Khanut

• 1 cimetovo palico
• 2 kosa galangal
• 1 žlica. l mleti ingver
• 8 grah sveže začimbe
• 8 semen belega ali zelenega kardamoma
• 1 tsp janež
• 1 tsp sveže nariban muškatni orešček
• 1 tsp sivka
• 2 majhna koščka vijolične korenine
• 5 suhih rosebudov
• 4 celotni brstični brsti
• 6 plodov kurkume
• 1/2 žličke mleti kajenski poper
• Ščepec matsisa
• Vse sestavine zmeljemo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, špinača, koriander, pita

Priprava recepta:

1. Segrejte pečico na žaru. Grind v kuhinji združite 2 koščka jame, da naredite velike drobtine. Dodaj rdečo čebulo in stepite, da se drobno naseklja. Dodajte mleto meso iz puran, špinača, ras al-khanut, 1 tsp soli in malo zemlje črni poper; premešamo. Oblikujte iz mešanice 12 ovalnih kotlet 10 cm dolga in 1 cm debela in položite na pekač. Mast rezine 1 tbsp. l oljčno olje; potresemo s soljo in črnim poprom. Grill do zlato rjave barve in poln. pripravljen približno 6 minut.
2. Medtem zdrobite semena koriandra z ravno stranjo noža. Na srednji vročini segrejte veliko protivojno ponev. premaz; dodajte preostali 2 žlici. l oljčno olje. Dodaj korenje in koriander ter prepražimo, občasno mešamo, dokler korenje ne bo postala mehka, 7-9 minut. Odstranite s toplote, vmešajte cilantro in pomarančni sok, sol in poper po okusu.
3. Razporedite puranjske kroglice, korenje in preostalo koščki pitte. Paštete premažemo z jogurtom in potresemo sesekljano posodo кинзой.Примечание Из обычногоnaravni jogurt je odlična omaka. Samo premešajte ga narediti bolj tekočega. Bonus: jogurt napolnjen z zdravim prebavne bakterije.