Ime italijanskih piškotov biscotti je mogoče prevesti kot “dvakrat pečen “zaradi tehnike pečenja. Iz testa, gnetenega naprej moka, jajca in sladkor najprej oblikujejo hlebček in ga spečejo ter nato hlebček narežemo na rezine in rezine pečemo drugič. Tradicionalno se Biscottiju dodajo nasekljani mandlji, lahko pa dajte mu tudi citrusno aromo, ki jo gnetete v testo in limono radost. Končane piškote namočite na polovico v beli barvi čokolada. Ker Biscotti ne vključuje maščobe, piškotkov postane suh in hrustljav. Italijani ga radi spijo v čaju, kava ali desertno vino Hranilna vrednost ene porcije: (20 skupaj kakaloni) Kalorije 268, skupna maščoba 11 g, nasičene maščobe beljakovine 5 g, ogljikovi hidrati 39 g, vlaknine, holesterol, натрий мг., сахар г. 
Time: 1uro 25 minut Težavnost: enostavno Količina: 20 mandljevih piškotov recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. premium moka
- 3/4 čl. koruzno moko
- 1,5 tsp pecilni prašek
- 1 tsp sol
- 1 žlica. sladkorja
- 3 velika jajca
- 3 žlice. l naribana limonina lupina (približno 3 do 4) limone)
- 3/4 čl. grobo sesekljani mandlji
- 0,5 kg zrnca bele čokolade
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, moka koruza, bela čokolada, čokoladni čips (zrnca), limona lupina, jajca, mandlji
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 160 ° C. Naredite velik pekač pergamentni papir.
- V veliki skledi stepemo pšenično moko, koruzo moka, pecilni prašek in sol. V drugi veliki skledi pretepajte z mešalnikom. sladkor in jajca do bledo rumene barve, približno 3 minute. Dodaj limonino lupinico, nato pa moko in mešanico ter pretlačite, da se vse zmeša (testo bo lepljivo). Dodajte mandlje. Testo pustimo počivati 5 minut.
- Testo razdelite na 2 enaka dela in položite pripravljeno pekač. Z mokrimi rokami testo položite narazen prijatelja in oblikujte 2 hlebca (22×7 cm.) pecite za 35 minut, dokler niso porjavi. Nato hlebce ohladite za 5 minut.
- Z nazobčanim nožem razrežite hlebce čez Diagonalne rezine 2 cm. Biscotti zložite z rezino navzdol. na isti pekač. Pečemo do piškotov bledo zlato, približno 25 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Čokoladne granule nalijte v srednje veliko skledo. Daj posodo nad loncem vrele vode, tako da dno posode ne dotaknil vode. Mešamo toliko časa, da se čokolada stopi in postane homogena. Konec vsakega piškota potopite v čokolado. Shift zaledeni biskoti na žičnatem stojalu, nameščenem na pekaču čokolada je zamrznjena. Shranite piškotke v nepredušni posodi.
