Gurmanska sladica iz hrušk, zašitih v rizlingu, zalivana z vinom sirup in okrašen s stepeno smetano s kardamomom. Rizling kot nalašč za to sladico, saj je nežna medeno-sadne note in se dobro ujema s hruškami, dajanjem njih lahka nevsiljiva sladkoba. Za šivanje izberite zrelo oz. vendar močni sadeži, ki se ne razpadajo, ko jih počasi kuhamo v vinu in ohranijo obliko. Dlje časa bodo hruške ostale v tekočini po kuhanju bo bolj intenziven njihov okus, torej boljši kuhajte jih vsaj en dan pred serviranjem. Hruške postrezite s stepena smetana s kardamomom. V kombinaciji z rizlingom bo okus sladice je večplasten in zanimiv. Delite z prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Hruške v vinu
- 4 zrele hruške, na primer Bartlett, Bere Bosque, Anjou ali Sekel
- 1 steklenica (750 ml.) Rizling
- 2 žlici. sladkorja
Kardamom krema
- 1 žlica. maščobna smetana
- 1 žlica. l ultrafinega sladkorja
- 1 tsp zmleti cradamon
Recepti s podobnimi sestavinami: hruške, belo vino, smetana, kardamom
Priprava recepta:
- Rizling vlijemo v srednje velik lonec in mešamo z metlico sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Hruške olupite, ne da bi odrezali steblo, če obstaja. Hruške brez olupki imajo boljši okus.
- Z žlico lubenice odrežite hruškino jedro od spodaj deli. Hruške, olupljene s semenske prevleke, bodo primerne za sladica.
- Olupljene olupljene hruške takoj noter vina, da ne potemnijo (kislost vina jim to preprečuje temnenje). Dodajte dovolj vode pokrijte hruške.
- Da preprečite, da bi se sadje pojavilo, iz pergamentnega papirja izrežite krog z enakim premerom kot ponev in jo položite na površino tekočine.
- Na vrh papirja položite majhen krožnik, tako da so hruške popolnoma potopljen v tekočino. Hruške segrejte na zmerno močnih ogenj, dokler tekočina ne zavre.
- Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler hruške ne postanejo mehko. Z nožem jih je enostavno preluknjati. Zrel čas kuhanja srednje velike hruške 20 do 25 minut, lahko pa tudi se razlikujejo glede na velikost, sorto in zrelost hrušk.
- Odstranite ponev s štedilnika in sadje popolnoma ohladite, ne odvzemi jih iz tekočine. Tesno hladimo. pokrijte, dokler ni pripravljeno za serviranje. Sadje je mogoče hraniti 4 do 5 dni, bolj ko so v tekočini, bogatejši bodo okus.
- Prilijemo približno polovico hruškove tekočine v ponev in segrevamo na visoki vročini. Kuhajte še naprej tekočina ne izhlapi in ne postane sirupasta konsistenca srček.
- Medtem stepemo smetano s sladkorjem in kardamomom do mehkega vrhovi. Hladimo v hladilniku, dokler ni pripravljeno za serviranje.
- Preden servirate hruško dajte v posodo ali na krožnik. Nalijte vinski sirup in okrasite z žlico stepene smetane.
