Izvirni recept za žar krompir s slanino
Na dopustu vedno pride trenutek, ko želite jesti nekaj z nenavadnim okusom. Moja posebnost je žar iz krompir! Poglejte, kako okusno se je izkazalo. Potem pa ne poleg mesnih in ribjih jedi! Še posebej, ker je kebab iz krompir, kuhan z določenimi začimbami in slanino.
Nabodala krompirja z Adyghejevo soljo in slanino
Ne hitite, da bi razočarano skomignili – tu nič ne rečejo posebna in ne. V tem receptu je vse posebno! Začenši od izbor gomoljev, iskanje najboljših začimb in sam postopek – nanizane nabodala krompirja, pomešana z rezinami iz ust slanina z mesom.
Zakaj z mesom? Konec koncev, razglašeni za »nabodala krompirja«! In vse ker meso v tej jedi služi kot pomožno sestavina: gomolje prepoji z maščobo, jih naredi še posebej hranljive in apetičen In koliko zabave dobijo ljubitelji ocvirkov! Hrustljava, z aromo kavkaških začimb – zakaj ne bi prigrizek poletni večer. Zato kebab iz krompirja z Adyghejevo soljo oz. slanina in je moja najljubša jed!
Da ti skuham “krompirjeve nabodala” bo potreboval:
- Krompir (priporočam samo povprečno velikost gomoljev) – 20 kosov
Kuhala sem za veliko množico gostov, zato sem vzela 2-krat več. Pojedli vse!
- Masna svinjina – približno 500-700g.
Odvisno od vaše želje. Konec koncev, kos mesa, ki ga boste ležati med gomolji.
- Adyghejeva ali abhatska sol – približno 70g.
- Čebula (za kisanje mastne svinjine).
Če takšne začimbe ni, lahko storite naslednje način:
Olupite česen, pomešajte s soljo, dodajte hmelj suneli in malo mletega (po možnosti rdečega) popra, prah peteršilj.
Skewers, dobro razpoloženje in steklenica chachija. Dame lahko ne ponujajte “ognjene vode”, ampak rdečega vina ali domačega Sangria.
Tako kuhamo kebab iz krompirja!
Marinirajte svinjsko svinjsko meso s čebulo. Še več, tako stisnite čebulo da bi imeli več soka. Brez kisline vinskega kisa treba. Ne pozabite, da glavno vlogo igra njeno veličanstvo – krompir!
Gomolje dobro operemo. Po potrebi uporabite krtačo. Pečena lupina z začimbami je okusna!
Narežite koščke na vsakem krompirju: dolge vzdolžne (glej kot na fotografiji).
Gomolje dobro podrgnite z začimbno soljo. Oversalt ni bojte se. Krompir bo vzel toliko, kolikor potrebujejo.
Takoj, ko žar “dozori”, začnite napenjati nabodala.
Med krompirjem naj bo “skrit” kos mesa (kot naprej fotografije).
Stopnjo pripravljenosti je enostavno določiti. Izvirni kebab iz krompir naj postane mehak, pečen rjav skorjo.
Bodite pozorni. Na 2 skrajnih nabodalih je krompir pripravljen, in na srednje – na pol pečen. To je o kebabu iz krompir in se pripravlja
Buda je vesel, če je moj recept nekomu koristen. Načeloma oz. ne da je tudi moj. Pravkar sem pripravil kebab iz krompirja na tako okusen način.
Oleg Aleksandrovič Nikiforov, gore. Yaroslavl
Okusne ideje:
Najlepša hvala, Oleg Alexandrovich, za tako čudovito jed! Potreben izvirni recept za krompirjev kebab Našim bralcem bo všeč.
Pošljite vam svoje najljubše recepte, sodelujte v kulinariki natečaj in osvojite čudovito nagrado – avtorski video tečaj “Carving. Od preprostega do zapletenega.”
