Bahamski fižol riž

Bahamski riž z fižolom – podroben prijať prípravu. Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: enostavna porcija: 6 – 8 V receptih so uporabljene prostornine za merjenje posod: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

• 2 žlici. operemo v cedilu, dokler čiste riževe vode
• 1 pločevinka (425 gr.) Črni očesni fižol (odcedite slanico in sperite)
• 4 rezine paradižnika Rim
• 1 pločevinka (225 gr.) Paradižnikove omake
• 1 žlica. l Worcester omaka
• 1 papriko habanero preluknjamo z nožem
• 1/3 čl. oljčno olje
• 6 narezanih trakov slanine
• 1 žlica. sesekljana sladka čebula ali čebula vidalia
• 1 olupljena in nasekljana zelena paprika
• 1 drobno sesekljana stebelna zelenjava
• 5-6 vej svežega timijana (odtrga listje)
• Sol in mlet črni poper
• 2 mleta ali zdrobljena stroka česna

Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, čebula, paprika sladka, zelena, česen, sliva, paradižnikova omaka, omaka Worcestershire, čili poper, timijan, črni fižol za oči, riž

Priprava recepta:

1. V veliki ponvi ali praženju na zmerni vročini zmešamo olje, slanino, čebulo, papriko, zeleno, liste timijan, ščepec soli in nekaj zrn popra. Premešamo ocvrto dokler je slanina hrustljava in čebula mehka in aromatična, približno 10 minut
2. Dodamo česen in riž ter riž dušimo še približno 10 minut, dokler ne bo imel orehove arome, podobne vonju po kokicah.
3. Dodamo fižol, paradižnik, paradižnikovo omako, Worcester omako, poper habanero in 3 žlice. voda. Vsebino ponve zavremo, nato zmanjšajte toploto in kuhajte pri nizki vreli, pokrovni ponev pokrov. Kuhamo, dokler riž ne vpije tekočine, 35-40 min. Prvih 30 minut ne poskušajte dvigniti pokrova pare pomaga kuhati riž. Postrezite toplo.