Svinjska rebra so priljubljena ne samo na zahodu, ampak tudi v Aziji kuhinjo. Značilen okus jim daje sladko-trpka omaka, ki rebra med mazanjem
Čas kuhanja
. Rebra, odrezana iz ledja, so precej mesnata in okusna, toda, da bo njihovo meso bolj sočno, nežno in aromatično, priporočljivo jih je najprej marinirati v posebej pripravljenem na azijski način slanica. Poleg tega po takšni slanici čas prekajena rebra se močno zmanjšajo. Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. 15 minut plus čas mariniranja Težavnost: enostavno Obrok: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 reza (450 gr. Vsaka) svinjska rebra z ledjem
- 1 pomaranča
- 3/4 čl. rjavi sladkor
- Janež 1 zvezda
- 1 tsp začimba za soljenje
- 2 rezini ingverja in 1 žlička. nariban ingver
- 2 tsp rastlinsko olje
- 1 strok česna, nariban
- 1/4 čl. suhi šeri
- 1/3 čl. rahlo soljena piščančja zaloga
- 1/3 čl. balzamični kis
- 1/4 čl. sojino omako
- 1/4 tsp kajenski poper
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, sherry, balzamični kis, sojina omaka, mleti kajenski poper, začimba za meso na na žaru, janeževa semena, pomarančni sok
Priprava recepta:
- Skuhajte slanico. Z lupilcem odstranite s oranžni 3 široki trakovi lupine. Stisnite 3 žlice. l oranžna sok in ga odložite. V srednji ponvi zmešamo 2 trakca lupina, 4 žlice. voda, 1/3 čl. sol, 0,5 žlice. rjav sladkorni janež začimba za soljenje in rezine ingverja. Kuhajte na zmerni vročini, pogosto mešamo, dokler se sol in sladkor ne raztopita. Odstranite slanico ogenj in dodamo 4 skodelice hladne vode; kul v sobo temperatura.
- Postavite rebra z mesno stranjo navzdol na desko za rezanje. Odstranite membrano z nožem in jo odklopite od kosti. Zložite rebra v ponev za peko nalijemo slanico, pokrijemo in postavimo čez noč hladilnik.
- Medtem pripravimo omako. V majhni štruklji naprej zmerna vročina, toplotno rastlinsko olje. Potresemo česen in nariban ingver. Sauté 1 minuto. Nato vlijemo v šerp zavremo in kuhamo 1-2 uri, dokler vino delno ne pride izhlapevati. Vmešajte preostalih 1/4 žlice. rjavi sladkor, 3 žlice. l pomarančni sok, 1 trak lupine, piščančji zaloga, kis, soja omako in kuhamo 8 do 10 minut, dokler omaka delno ne izhlapi. Odstavite papriko s toplote in ohladite. Nalijte 1/4 žlice. omaka za krmo, preostalo količino uporabite za mazanje reber ob kajenju (omako lahko kuhamo na predvečer kuhanja rebra).
- Pripravite žar na indirektno toploto. Segrejte plinski žar na zmerno temperaturo, nato polovico gorilnikov ugasnite in v za ostale gorilnike znižajte toploto do zmerno počasi. V premogu Ko premog izgori, jih grabite v eno smer.
- Odstranite rebra s slanice in jih prepojite s papirjem brisače. V skledi zmešajte 1,5 tsp. črni poper in kajenska poper. Z mešanico podrgnite rebra. Dajte jih mesnato stran navzgor hladnejšo stran žara, pokrov in dim 1 ura Nato rebra namažite z 0,5 žlice. omako, pokrijemo žar s pokrovom in kadite še 1 uro. 10 minut pred kuhanjem namažite rebra z omako. še enkrat. Rebra položite na desko za rezanje in sesekljajte. Postrezite z omako.
