Večina avstrijskih jedi se je pojavila v preprostih kmečke družine. Sčasoma so se izboljšale in še naprej zadovoljeval cesarjev prefinjen okus.
Zgodovina razvoja
Skoraj vse znane jedi niso drage. Na praznične pogostitve v preprostih družinah ali aristokratskih v palačah je bilo mogoče najti pečeno govedino in čebulo. Ta jed se nanaša na demokratično kuhinjo, kjer so predstavniki aristokracije poskušal posnemati preprosto ljudsko kuhinjo.
Nacionalne jedi
Avstrija je znana po različnih cmokih, polnjenih z žemljicami, rogovi, zvitki in stožci Vsaka od teh dobrot preprosto ni izkaže se, da ne poskusi.
V pripravah na celinsko angleščino pečena govedina, pire se vedno uporablja. Biti mora blizu ponev in nato prelijemo z vrelo vodo. Na samem koncu je dodan posebna začimba, sestavljena iz mešanice ruskega hrena in Antonovki.
V Habsburgu so se naučili gladiti preveč začinjeno hrano, torej vsa kuhanja so zmerna, vendar se včasih v njej manifestirajo ekstravagantne kretnje. Na primer, v avstrijskem golažu ni veliko količino paprike, potem pa sveže jedi začinimo s sardoni. Na enak način se pripravi pire krompir, kamor ga dodamo naribana čebula, vinski kis, olivno olje, pire, ki jih lahko nadomestimo s pasto s sardoni.
Druga čisto madžarska ideja velja za omako, imenovano ” Ribiselle ”. Kuhana je iz jagod ribeza in zdrobljenih krekerjev in postrežena s hladno divjadjo.
Dunajski Schnitzel, ki ga pripravljajo iz svinjina, vendar mnogi raje uporabljajo telečje meso. Prvič Ta jed je bila kuhana v dunajski restavraciji pred približno 400 leti. V kot prilogo je priporočljivo postreči peščico kapre in klinov limona.
Avstrijska kuhinja slovi po odličnih jušnih prelivih, dodani juhi. Nekateri raje začinjajo juhe jetrni cmoki. Jetra se uporabljajo za pripravo mletega mesa, ki gre nato na juho, predjed ali glavno jed. Slastica velja za jed iz cvetače, zavita v testo iz kvasovk krivda. To jed lahko najdemo v vseh restavracijah, tudi zelo dragi moji.
Krompirjev golaž običajno odlikuje česen in aromatičen zelišča za pomoč pri diverzifikaciji gurmanskega menija. Mnogi so prepričani, da je avstrijska kuhinja dobila svojo distribucijo zaradi znamenitega nacionalnega šarma. A jedi so se lahko ukoreninile zaradi uporabe začimb, ki so narejene iz preprostih kuharjev iznajdljivi mojstri.
Narodna kuhinja Avstrije se imenuje tudi carska, ker Odlikuje ga prefinjenost kot nemške jedi.
Sladka hrana
Mednarodna slava je tej kuhinji prišla po zaslugi sladkega jedi, predvsem torte. Ikonični trenutki veljajo za kombinacijo Cesarska torta in dunajska kava recept. Najbolj znana nacionalna jed se imenuje šnitica.
V različnih mestih po svetu obstajajo kavarne, posvečene Dunaju kuhinjo. New York je na primer znan po podobni kavarni, v kateri tam so marmornate mize in upognjeni stoli, hlapec pa govori izključno v nemščini. V dunajski ponudbi kavarne uživajte jabolčni štrudelj s hrustljavo skorjo.
Dunajska torta “ Sacher ”, ki skoraj povsem brez kremnih kabin. Pod rjavo lupino skrita čokoladna doživetja, ki lahko pomirijo plast kisle marelice. Za harmonijo postreženi torti kava, narejena po posebnem receptu. Običajno ga prinesejo visoki kozarci, na vrhu pa jih pokrijte s plastjo sveže stepene smetane.
Seveda ne morete shujšati s takšno jedjo, vendar prebivalci Avstrije sploh ne štejte kalorij. V nacionalni kuhinji avstrijskega ljudstva na posebnem mestu so izdelki iz moke z veliko količino sladkorja. Samo spretni slaščičarji so sposobni narediti navadno moko različne dobrote, iz katerih videz začne priti slina na najbolj spretne gurmane. Na primer jabolčni štrudelj, pudingi, omlete in palačinke.
Vse sodobne hostese v Avstriji raje kuhajo doma Zgodil se bom, ker vam to omogoča, da zaslužite priznanje sorodnikov in prijateljev na področju kulinaričnih mojstrovin.
Avstrija je zdaj uvrščena med državo imenovano “gospodarski čudež.” Vsi prebivalci ostajajo ne samo preprosti, ampak tudi neposredni. Prebivalcev avstrijske prestolnice ne zanima šampanjec, vintage francosko vino ali žgane pijače. Na obisk kavarne raje več kozarcev navadne vode in domače mlado vino, ki je nefermentiran. Nekateri naročajo vino skupaj z mineralnim voda.
