Arktični čar s toplo lečo – podroben recept Prehranska vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 560, skupno maščob 29 g, nasičenih maščob g., beljakovin 46 g, ogljikovih hidratov 28 g. vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Photo of the dish:Ryan Dausch Čas: 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 600 gr Arktični char s kožo ali filejem skuše, odstranite kosti narezane na majhne koščke
- 3/4 čl. zeleno lečo, sperite
- 1 lovorjev list
- 1 šalotka, drobno sesekljana
- 1/4 čl. rdeči vinski kis
- 1/4 čl. plus 1 žlica. l oljčno olje
- 4 stebla zelene, drobno sesekljana
- 2/3 čl. grobo sesekljana meta
- 1/4 čl. sesekljane pistacije
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, skuša, lovorjev list, zelena, pistacija, meta
Priprava recepta:
- Združite lečo, lovorjev list in velik ščepec soli srednja ponev. Nad mešanico nalijemo 6 cm vode in dolijemo vreli. Zmanjšajte toploto in kuhajte do leče bo postala mehka, približno 25 minut.
- V veliki skledi zmešamo šalotko, kis in 1/2 žličke. sol.
- Ribe solite in poprajte na obeh straneh. Segrejte se v velikem ponev 1 žlica. l oljčno olje. Ribje kože položite dol gibljive koščke, tako da je vsa koža premazana z oljem. Ponev postavite na srednjo vročino in popražite, včasih pritiskajte ribe, dokler koža ne postane zlata in riba ne kuha, je traja približno 15 min. Prevrnite in pražite, dokler meso ne bo postalo belo, od 30 sek. do 1 min Lezite naprej krožnik.
- Lečo odcedimo in dodamo k šalotki. Mešajte z zeleno, meto, pistacijami in preostalimi 1/4 žlice. oljčno olje. Začinimo s soljo in poprom. Mešanico ločite leča v majhnih skledah, ribe pa položite na vrh okras kuskus in grah.
