Ocvrta riba z gobami in svežo rugolo – zanimiva kombinacija, ki jih morajo imeti radi ljubitelji svetlih okusov. Ribe najprej ocvrto na eni strani v ponvi in nato pripeljano na pripravljenost v pečici, medtem ko pečete gobe. Fry narezane šampinjone v ponvi s čebulo v gorčičnem kisu omako. Postrezite jih z ribami na blazinici rukole, zalivanju vrh z ustno omako. Manj kot pol ure, ampak izgleda zelo praznično.Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 4) kalorije 376, skupno maščobe 19 g., Nasičene maščobe g., Beljakovine 38 g., ogljikovi hidrati 14 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. 
V ремя: 25 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 Arktični file file 180 g vsak vsak (približno) 2,5 cm.)
- 4 žlice. l oljčno olje + dodatno za sušenje rukola
- 220 gr gobe, tanko narezane
- 2 šalotka, drobno sesekljana
- 2 žlici. l rdeči vinski kis, + dodatno, do potresemo z rugolo
- 2 tsp gorčica
- 1 žlica. l sesekljan drobnjak
- 1 žlica. l sesekljan peteršilj
- 2 svežnja rukola, obrezana
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, šampinjonske gobe, šalotka, vinski kis, rukola
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C. Ribe solite in poprajte. Вvelika ponva z nelepljivim premazom na zmerno močni segrejte 1 žlico. l oljčno olje, dokler se ne začne utripanje. Ribe dajte v ponev in dušite do zlate rjave barve. dno približno 3 minute. Premaknite, obrnite drugo stran, na pekač in pečemo v pečici, dokler ne kuhamo še 3-5 minut.
- Medtem obrišite ponev, vrnite jo na zmerno močno ogenj in dodamo preostale 3 žlice. l oljčno olje. Dodaj gobe in ocvrti, ne da bi posegali, do zlate rjave barve od spodaj, približno 1 minuto. Mešamo in pražimo, dokler vse gobe ne porjavijo, še približno 3 minut. Dodamo šalotko in pražimo do mehkega, ob mešanju, približno 2 minut. Nato intervenirajte 2 žlici. l kis in gorčico in prinesite k vreli. Odstranite s toplote, dodajte drobnjak in peteršilj.
- Rubolo potresemo v skledi z olivnim oljem in kisom, soljo, popra in premešamo. Razporedite po krožnikih in postrezite z ribami. Na vrh položite gobe in nalijte sokove iz ponve.
