Recept za toplo solato z lososom na žaru. Solata je sestavljena iz kuhanega krompirja, ocvrtega mesa lososa, Escarole in rumena solata, redkev in jabolko. Solatni preliv solatni preliv iz skute, limoninega soka, hren in oljčno olje Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 4) Kalorije 347, skupne maščobe 17 g., Nasičene maščobe g., Beljakovine 30 g., ogljikovi hidrati 20 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. 
Photo of the dish:Antonis Achilleos Čas: 30 min. Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr Arktični filov file (lososov ribe) s kože ali lososa
- 225 gr. sesekljan mlad krompir z rdečo lupino tanke rezine
- 85 gr. skuta sira
- Groba sol
- Sok 1 limona
- 1 žlica. l hren
- 1 žlica. l in 1 tsp ekstra deviško oljčno olje
- Sveže mlet poper
- 1 glava solate eskalole, drobno sesekljana
- 1 glava rumene solate, drobno sesekljana
- 6 redkvic, narezanih na tanke rezine
- 1 zeleno jabolko, narezano na tanke rezine
- 3/4 čl. sesekljan peteršilj in / ali sesekljana čebula
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, rdeči krompir, sir skuta, limonin sok, hren, rumena solata, redkev, jabolka, peteršilj, drobnjak
Priprava recepta:
- Krompir damo v majhen lonec in prelijemo hladen s soljo. Vročo vodo zavremo, nato pa zmanjšamo toploto na srednjo in kuhamo krompir 5 minut, dokler ne postane mehak. Voda odtok.
- Medtem pečemo na zmerno visoki temperaturi. Pripravite preliv: v mešalniku zmešajte 1/4 žlice. vodna skuta sir, limonin sok, hren, 1 žlica. l olivno olje, 1/4 tsp sol in nekaj ščepcev popra, mlet do pire.
- Ribe na kožni strani premažite s preostalim olivnim oljem. Dajte ga na rešetko s kožo navzdol, pokrijte in kuhajte približno 6 minut, dokler meso ne bo več prozorno. Ribe nežno položite na krožnik in nato odstranite kožo narežite ga na velike kose.
- V veliki posodi združite krompir, sola iz eskarole, zelena solata Romain, jabolko, zelišča in preliv. Sol in poper. Dodaj ribe in rahlo premešamo.
