Aqua pazza je italijanska jed, katere ime pomeni “nora voda.” Tako lahko okus čudovito opišete juha, ki jo dobimo po gašenju, ker vključuje aromatična čebula, koromač, belo vino, sladki češnjev paradižnik in sokovi, izločajo iz rib. Pri pripravi aqua pazzo tradicionalno uporablja se katerikoli file bele ribe. Potoni se že v skoraj kuhano juho (ali omako) in dušimo nekaj minut, dokler ne kuhamo. Vrhunec celotnega okusa dajo trpki kaparji. Jed postrežemo s veliko belega kruha, da se lahko kopate in uživajte v vsakem koščku. Je zelo italijansko! Delite z друзьями: 
Time: 40 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileti črtastega ostrešja, ki tehta 170 g, brez kože, lahko vzamete jata, morska plošča ali katera koli druga trdna bela riba
- 2 žlici. l oljčno olje + neobvezno za serviranje
- 2 stroka česna, nasekljana in olupljena
- 1 rdeča čebula, narezana na tanke polovice
- 1 koromač koromača, narezan na tanke polovice
- 0,5 tsp kosmiči rdeče paprike
- 1 tsp groba sol
- 0,5 žlice. suho belo vino
- 1 pločevinka (400 gr.) Konzervirani češnjev paradižnik
- 1 žlica. voda
- 2 žlici. l kapre
- 2 žlici. l sesekljan svež peteršilj
- Kruh s skorjo, za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, češnjev paradižnik, koromač čebula, belo vino, kapre
Priprava recepta:
- Na srednji in visoki vročini segrejte ponev z naravnim cvrtjem. Dodamo olivno olje, česen, rdečo čebulo, koper in črno poper. Nalijte 0,5 tsp. sol. Fry, pogosto mešanje z lesenim žlico, 5 minut ali dokler zelenjava ni mehka in aroma bo šla.
- Zalijemo z vinom. Mešajte, strgajte z dna ponve lepljivi koščki in kuhamo, dokler tekočina približno ne izhlapi pol, približno 2 minuti. Dodajte paradižnik, vodo in kapre. Zavremo, nato pa zmanjšamo toploto na zmerno nizko, tako da ohranimo nizko vrelo in kuhamo 10 minut.
- Preostale ribe potresemo z 0,5 tsp. sol. Potopite ga v juho in tesno pokrijte. Kuhajte 12-15 minut, ali dokler ribe bodo postali trdi in mat. Odstranite pokrov in prelijte ribjo omako. Potresemo s peteršiljem, pokapljamo z olivnim oljem in postrežemo s veliko kruha s skorjo, da se je namočilo v juhi.
