Lahka vitaminsko zelena gazpaho je pripravljena predvsem iz bele barve grozdje brez semen, ki ga zdrobimo v mešalniku z drugimi zelene sestavine: kumare, zelena čebula, peteršilj in avokado, pa tudi začimbe. Zahvaljujoč avokadu in olivnemu olju njegova tekstura postane bolj nežna in prijetna. Splošen okus izkaže se uravnoteženo, začinjeno z lahkimi sadnimi notami in zelo osvežujoč Juho postrežemo ohlajeno z brizganjem sesekljane hrustljave mandlje za kontrastno teksturo.
Avtorica recepta je Debi Meysar – ameriška igralka, in njen mož Gabriele Corcos
Time: 1 hour. 20 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. brez grozdja brez semen
- 3 perja zelene čebule, grobo sesekljana
- 1,5 kumare, olupljene in narezane
- 1 strok česna
- 1 majhen šopek svežega peteršilja (samo listi)
- Narezan polovico avokada
- 1/3 čl. oljčno olje
- 3 žlice. l beli vinski kis
- 1/4 čl. sesekljane pražene mandlje
Recepti s podobnimi sestavinami: grozdje, kumare, avokado, paprika črni grah, mandlji
Priprava recepta:
- Zmeljemo grozdje, zeleno čebulo, kumare v predelavi hrane, česen, peteršilj in avokado. Dodamo olivno olje in belo vino kis in ponovno stepite do gladkega. Dodajte 1/4 Čl. ledena voda in spet pihamo. Če juha dodamo več vode se zdi preveč debel.
- Potresemo 1 čajno žličko gazpaho. sol in 1/4 tsp črni poper. Hladimo približno 1 uro. Postrezite s opečenimi mandlji.
