Secrkt in nasveti: začimbe začimb
Začimbe, začimbe, začimbe so pomembni udeleženci v paleti okusa. Glavni “nasveti in skrivnosti” glede začimb so predmet enega zahteva. Izberite začimbe in začimbe ne samo za izbrane izdelkov, pa tudi pod posodo.
Začimbe začimb začimb
Paleta arom je zelo raznolika. Kako kombinirati začimbe hrano in pijačo? Uporabite začimbe za začimbe po receptu: v predhodni fazi, v postopku kuhanje ali tik pred serviranjem.
Začimba za enolončnico
V enolončnicah lahko uporabite številne začimbe. Najbolj primeren šteje: kurkuma, poper (črna, rdeča in aromatična začimba), koriander in kuminovo seme. Ljubitelji hrane radi dodajo gorčico, klinčke in klinčke oreh.
Začimbe za peko
Pečenje, druge sladice je mogoče narediti ne samo dišeče, ampak tudi koristno. Uporabite klinčke za sladke jedi, zvezdasti janež, kardamom, janež, ingver, vanilija. Ne pozabite na mak, pomarančna lupina in paprika.
Začimbe za pijače
Koktajle, sokove, kompote, čaj in celo kavo z začimbami imajo polifonija posebnega okusa. Pravilna uporaba proizvaja terapevtski učinek. Ne pozabite na segrevanje, osvežitev in tonične pijače! Glavni udeleženci okusnih poskusov: klinčki, cimet, ingver, kardamom in zvezdasti janež.
Začimbe za kumarice
Marinada spremeni okus mesnih izdelkov, zelenjave, rib v neprepoznaven. Najsvetlejši predstavniki začimb za marinade – to je brina, lovorov list in koper veje (s cvetovi oz semena), komplet paprik.
Začimbe fižola
Fižol, grah, leča in druge stročnice bodo še okusnejši, če udeleženci v receptu bodo: črni poper, kuma, asafoetida (nadomešča česen s čebulo), koriander in siva siva.
Začimbe za paste
“Nežnost, ki je osvojila svet” – tako imenovana gurmanska pašteta. In čeprav je beseda pastete nemška, prednost spada v recept Francozi. Uporabite bel poper, cimet, ingver, lovorjev list, klinčki, kardamom in zvezdasti janež.
Odgovorimo na najpogostejša vprašanja obiskovalcev spletnega mesta “Vsak dan okusne ideje”
Katere začimbe uporabiti za meso?
– Izberite rožmarin, ingver, žajbelj, žafran, kurkuma, timijan, čili, kari.
Katere začimbe uporabiti z ribami?
– Ingver, rožmarin, žafran, janež, timijan, pehtran.
Katere začimbe uporabiti z zelenjavo?
– dodajte majaron, muškatni orešček v zelenjavne jedi, rožmarin, janež, ingver.
Katere začimbe so primerne za testenine, do pica
– Uporabite čili, origano, papriko, baziliko, Ingver
Ta kratek pregled lahko štejemo za osnovnega, klasičnega. Glavni argument v sporih glede določenih začimb je vse iste individualne preference.
