Mnogi imajo radi vrhove v muffinu. Zelo so okusne bujna in prekrita s prijetno skorjo. Zakaj torej ne bi pekli samo so to vrhovi? Še en plus je, da ne potrebujete posebnega oblike: testo položimo neposredno na pergament pekač. Z mešanjem nadevajte vrhove brusničnih-citrusnih muffinov sesekljane suhe brusnice in naribano pomarančno lupinico v testo oz limona ali njihova mešanica. Pred peko se mora testo ležite v hladilniku, da se pravilno dvigne. Pripravljen vrhove muffinov potresemo z glazuro iz pomarančnega soka, olupimo s sladkorjem za led in postrežemo kot piškoti друзьями: 
Time: 1 час. 45 min Zahtevnost: enostavno Količina: 12 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. moko
- 1 tsp pecilni prašek
- 0,5 tsp drobna sol
- 1/4 tsp soda
- 1/3 čl. jogurt ali kefir
- 1 tsp pomarančna ali limonina lupina
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 veliko jajce
- 1 žlica. grobo nasekljane sveže brusnice ali odmrznjene
- 0,5 žlice. sladkor + 1,5 žlice. l
- 6 žlic. l (90 gr.) Maslo, zmehčano
- 0,5 žlice. sladkor v prahu
- 1 žlica. l pomarančni ali limonin sok
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pecilni prašek, jogurt, kefir, ekstrakt vanilije, jajca, brusnice, sladkor, olje kremast, sladkor za glazuro, pomaranče, limona
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C in na vrh postavite dve rešetki in spodnjo tretjino pečice. 2 pekača obložite s pergamentnim papirjem, naoljena.
- V srednje veliko skledo presejte moko, sodo in sol.
- Združite jogurt, pomarančno lupino v ločeni skledi, vanilija in jajce. Brusnice zmešajte z 1,5 žlice. l sladkorja.
- V skledi stacionarnega mešalnika zmešajte z lopatico (oz v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik) preostalih 0,5 žlice. sladkor in maslo. Tukaj pri zmerno visoki hitrosti, dokler pridobivanje lahke puhaste mase, približno 4 minute, če je potrebno strganje mase s sten sklede.
- Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte izmenično suho in tekoča zmes v več prehodih za gnetenje testa. Lopata mešajte brusnice.
- 1/4 skodelice izmerite s skodelico za kuhanje. Pokličite natančno 1/4 žlice. testo in položite ter si pomagate s silikonom lopatico, na pekaču. Ponovite isto s preostalim testom, polaganje kupe testa na razdalji 5 cm drug od drugega. Z mokrimi ali naoljenimi rokami oblikujte okroglo testo nasipi. Hladite 30 minut.
- Pečemo do svetlo zlato rjave barve 18-20 minut. Pripravljen vrhove muffinov je treba enostavno odstraniti s pekačem. Bodite prepričani, da jim sledite in zamenjajte pekače vsakih 5 minut ali po potrebi, da so muffini enakomerno pečen.
- 3 minute hladimo na pekaču, nato prestavimo na rešetko in popolnoma ohladimo. Olupite sladkor za glazuro z pomarančo sok in potresemo vrhove muffinov.
