Belgijski piščančji vafelj je priljubljena ameriška jed, ki se nanaša na kulinarično smer duševne hrane, torej “hrane za dušo. “Na začetku se harmonično in zelo okusno kombinira videz nezdružljivih sestavin: sladki belgijski vaflji, začinjeni ocvrt piščanec, med in začinjena omaka. V minutah, ko želite nekaj nenavadnega in okusnega, za dušo, si privoščite to jed. Še več, sestavine so zelo preproste in vse je lepo enostavno kuhati. Piščanec mariniran v jogurtu z začimbami, po cvrtju se izkaže čudovito, na zunaj hrustljavo in sočno znotraj. Položite ga na sveže vaflje, prelijte med in vročo omako и наслаждайтесь. 
V ремя: 3uro 1 0 minut Zahtevnost: srednje obroki: 8 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Ocvrti piščanec
- 1 žlica. jogurt
- 4 do 5 kapljic vroče omake
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 2 – 3 vejice svežega timijana
- 600 gr trakovi piščanca
- 1 žlica. moko
- 1 tsp pecilni prašek
- 1 tsp čebula v prahu
- 1 tsp sladka paprika
- 0,5 tsp kajenski poper
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Vaflji
- 2 žlici. moko
- 2 žlici. l sladkorja
- 1 žlica. l pecilni prašek
- 1 tsp drobna sol
- 1,5 žlice. mleko
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo, stopljeno + dodatno za mazanje aparata za vaflje
- 4 žlice. l rastlinska maščoba, stopljena
- 2 veliki jajci
- Mehko maslo, med in začinjena omaka
- Posebna oprema: Mavec za vaflje
Recepti s podobnimi sestavinami: jogurt, začinjena omaka, česen, timijan, piščanec, moka, čebula v prahu, paprika, kajenski poper mleta, sladkor, mleko, maslo, jajca
Priprava recepta:
- Pečen piščanec: v veliki skledi ali v plastični v zavitku z ziplock mešanico jogurt, vroča omaka, česen, timijan, 0,5 tsp sol in 1/4 tsp poper. Dodajte piščanca, da bo vse kosi so bili popolnoma potopljeni v mešanico. Pokrijte skledo plastično zaviti ali zapreti vrečko na zadrgo in dati v notranjost hladilnik 2-4 ure.
- V drugi veliki plastični vrečki ziplock zmešajte moka, pecilni prašek, čebula v prahu, paprika, kajenski poper, 1 ura l soli in 0,5 tsp poper.
- Vaflji: Vafeljino likalno segrejte na zmerno temperaturo. Pečico segrejte na 90 ° C (da končni vaflji ostanejo topli). ВV veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol. V drugem v posodi stepemo mleko, maslo, maščobo in jajca. Preliv mlečno zmes v moki in nežno mešamo do gladkega doslednost (v redu je malo preizkusa kepice).
- Vrh in dno vafeljnega likalnika rahlo namastite z maslom olje. Približno tri četrtine napolnite vafeljno železo s testo (naprej nekateri likalniki za vaflje imajo oznake). Zaprite pokrov in pražite, dokler vaflji ne bodo postali rožnati in hrustljavi, 6-7 minut. Pripravljeni vaflji damo v krožnik, pokrijemo s folijo in hranimo v pečici, dokler prepražimo ostale.
- Fry piščanec: nalijte v globoko široko ponev 6-8 cm olja in segrevamo na srednji vročini do temperature 175 ° C termometer za globoke maščobe. Ko je olje toplo, odstranite polovico kokošje trakove marinade, tako da odvečno hrbet odcedimo v skledo. Piščanca damo v vrečko z moko in začimbami ter vrečko zapremo. Stresite, da vse piščančje koščke temeljito premažete s papriko. Piščanca odstranite tako, da odstranite odvečno moko in položite žar.
- Piščanca prepražite v serijah. Koščke nežno položite piščanec v vročem maslu. Temperatura olja se bo spustila na 150 ° C – 160 ° C; prilagodite gorilnik za vzdrževanje te temperature (kar je pomembno, da se olje ne pregreje, sicer se bo piščanec pred tem opekel, kot ocvrti v notranjosti). Kuhajte piščanca, ne da bi mešali približno 1 minuto, tako da se pojavi skorja; nato začnite preverjati koščke piščanca da se enakomerno rjavijo in jih previdno obrnemo po potrebi, da se koščki enakomerno ocvrti in ocvrti v notranjosti in temperatura na infrardečem termometru je padla do 75 ° C, 8 – 10 minut. Piščanca postavite na čisto žičnato stojalo, tako da odcedite maščobo in sol. Povaljamo v moki in prepražimo preostalo piščanca.
- Vsako rezino namažite z maslom, na vrh pa položite 1 – 2 kosi piščanca. Močno nalijte med, nekoliko ostro kapljajte omako in postrežemo.
