Turčin terrin z jetri in pistacijami: video recept

1

• Čas kuhanja

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 3h 20min
    • 0.0.2 Srednja jed
    • 0.0.3 196kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki

  3h 20min

• Težav z receptom
  

  Srednja jed

• Energetska vrednost
  

  196kcal

• Ocena

• Recept

Terrin je klasika francoske kuhinje. Terrine običajno postrežejo v kot hladen prigrizek. Z vami delim recept za kuhanje dom fantastično okusne purane terrine.

Začnimo!

Sestavine

0/9 sestavin

• puranje file stegna – 300 g
• puranje file prsi – 300 g
• puranje jetra – 100 g
• jajce – 1 kos
• smetana 33% – 100 ml
• posušene pistacije – 50 g
• začimbe po vašem okusu (imam sol; poper; 1 žlička muškatnega oreščka oreh; 1 tsp timijan; 1 tsp bazilike; 1/3 tsp rdeče pekoče poper)
• škrob – 1 tsp z drsnikom
• slanina – 200 g

3ч 20мин3ч 20мин 196

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Stebelni file narežite v mešalniku in narežite prsni file na majhne kocka.
2. Mesu dodamo rumenjak, beljakovine, smetano, sesekljano meso pistacije in začimbe. Premešanje.
3. V pravokotni obliki (ki se običajno uporablja za piškote) položite slanino.
4. Od zgoraj napolnite obrazec polovico z mletim mesom.
5. Jetra narežemo na tanke rezine in položimo na mleto meso, dodamo sol. Mimogrede, posebni gurmani lahko predhodno namočijo jetra v konjaku naprej nekaj ur.
6. Nato dajte preostali nadev in ga tesno zavijte.
7. Robove slanine upognite in preložite preostale rezine slanine površino.
8. Pokrijte s folijo.
9. Dajte v večjo obliko in vanjo nalijte polovico vode oblike s terrinom.
10. Pečemo 1 uro v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj, nato folijo odstranimo in damo v pečico za nadaljnjih 20 minut.
11. S terinom odcedite sproščeno tekočino iz oblike, ohladite oblikujte pri sobni temperaturi.
12. Nato potisnite s tovorom (obrazec z vodo, vrečko z žiti itd.) In pošljite v hladilnik za nekaj ur ali ponoči.
13. Odstranite terrine iz kalupa in sesekljajte.