Pečena purana z maslom in papriko – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Yunhi Kim Čas: 8 ur. Zahtevnost: enostavno Količina: 1 Turčiji recepti uporabljajo merilne posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 (5-6 kg.) Puran, raztapljen in droben
- 1 žlica. groba sol
- 1 žlica. rjavi sladkor
- 2 žlici. l brinove jagode
- 1 žlica. l olupki
- 3 lovorjev list
- Lupina limone, narezana na široke trakove
- 2 žlici. l seme koriandra
- 2 tsp kumina
- 6 strok česna
- 1 žlica. l paprika
- 240 gr. maslo, sobna temperatura
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, brinove jagode, črni poper, lovorov list, limona, koriander, kuma, česen, paprika
Priprava recepta:
- Veliko posodo napolnite z 2 litra vode, dodajte 1 skodelico sol, 1 skodelica rjavega sladkorja, brinove jagode, poper grah, lovorjev list in limonina lupina. Segrejte in kuhamo 10 minut, da se sol popolnoma raztopi in sladkorja. Dodamo 4 litre hladne vode, ohladimo. Naložite puran popolnoma v slanico, če puran ni potopljen, dodajte vodo. Hladite 8-10 ur.
- Purana odstranite s slanico, sperite in obrišite. Seme koriandra, kumino in česen zmeljemo v možnarju, prenesemo v posode, dodajte papriko in maslo, dobro premešajte. Purana naribamo z maslom in zunaj kot tudi pod kožo. Purana pustite pri sobi temperatura 30 minut.
- Pečico segrejte na 180 C. Purana položite na pekač oprhajte, zavežite noge in zavijte konce kril pod puran. Damo v sam dno pečice in pečemo do zlate barve, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, ne bo pokazal 75 C. približno 35 minut na kilogram purana. Na mesto na deski za rezanje in pustite 30 minut. Recept “Classic puranova omaka ”
