Tulumba (Tulumba) – turška sladkoba

Tulumba je sladko, zlato in hrustljavo pecivo – piškoti, ocvrto in namočeno v aromatičnem sirupu. Tale sladica je zelo priljubljena v Turčiji in Grčiji, najdete jo v skoraj vsaki slaščičarni in pekarni.

Za pripravo tega recepta boste potrebovali torto za pecivo s šobo v obliki zvezdice in škarjami za rezanje testa prav noter jedi z oljem. Skrivnost je, da kuhamo Tulumba v povprečju kot ogenj, posledično bo sladkost dobro ocvrla v notranjosti. Avtor na koncu kuhanja vroče piškote namočimo v hladen sirup in naj se dobro namočijo.

Time: — Сложность:enostavni recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za test:

• Voda – 2 skodelici
• Mleko – 1 skodelica
• Zelenjavo ali maslo – 1/3 skodelice
• Sladkor – 1 žlica
• Moka – 420 gramov
• Ščepec soli
• Jajca – 4 kosi
• Ekstrakt vanilije – 1 žlica
• Beli vinski kis – 1 žlica
• Kuhinjsko olje

Za sirup:

• Sladkor – 3 skodelice
• Voda – 2 skodelici
• Limonin sok – 1 čajna žlička

Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, moka, jajca, vanilija izvleček, vinski kis, limonin sok

Priprava recepta:

1. Začnimo s sirupom. V majhni ponvi zmešajte vse sestavine za sirup in zavremo. Pustite, da sirup zavre 4-5 minut, dokler se rahlo ne zgostijo. Odložite in pustimo, da se popolnoma ohladi.
2. Spustimo se na test. V globoko ponev nalijte mleko, voda, olje, nalijemo sladkor, sol, premešamo in segrevamo na srednji vročini. Takoj ko mešanica zavre in sladkor raztopi, posodo odstavimo s štedilnika in dodamo vso moko naenkrat. Močno zmešajte z leseno žlico.
3. Zmanjšajte toploto na minimum in vrnite ponev na štedilnik. Kuhajte ob stalnem mešanju 30-60 sekund, poskuša ne mešati mešanice. (Ta izdelek je potreben za izhlapevanje tekočine).
4. Testo prestavimo v skledo mešalnika in na srednji hitrosti dobro Testo gnetite in mu dodajte eno jajce naenkrat. Končno testo za Tulumba naj bo gladek, sijajen in gost. Dodamo vanilijo ekstrakt in beli kis, spet premešamo.
5. Čas je, da naredimo piškote. Za ta recept vi potrebovali boste torto za pecivo, opremljeno z oblikovanim konico zvezde s premerom 1 cm.
6. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Testo damo vanj torto za pecivo in stisnite 5 cm, razrežite z mokrimi škarjami naravnost v maslo. Pražite na srednji vročini, obrnite. Izbriši režo z žlico in položite na papirnato kuhinjsko brisačo.
7. Piškote potopimo v hladen sirup in pustimo 2-3 minute. Prenesite z režo z žlico in postopek ponovite s preostankom testo. Tulumba naj bo hladna. Uživajte! Ponujamo narediti turško sladkobo iz pire korenja – Geserier.