skrivnosti solate
Všeč mi je način, kako govorijo o kuhanju Solata Italijani. Sodelujejo pri kuhanju štirje kuharji! Filozof – soliti, mot – naliti olje, umetnik – premešamo in dušimo – dodamo kis. Priporočam kombiniranje Italijanska modrost z našo iznajdljivostjo.
Triki s solato. Nasveti in triki
Dišeče olje
Pomlad je čas svežih zelenic in priporočam kuhanje za solatni prelivi aromatično olje s bazilika.
- Zavremo olje in ohladimo.
- Operite vijolično baziliko in blanširajte. Šele po blanširanje takoj spusti veje v ledeno vodo. Tale skrivnost bo vašo baziliko ohranila svetlo barva.
- Dobro osušimo, nasekljamo in dodamo maso zelenjavi olje.
- Pustite, da vztrajate pri nadaljnjem polnjenju v sobi temperatura. V dveh dneh bo olje vzelo vse vrednosti iz bazilike, zlasti eterske spojine.
- Strain in uporaba! Shranjujte samo preliv iz bazilike naj bo v hladilniku.
Skrivnosti solate
- Limonin sok v družbi z oljem, soljo in celo lupino “vleče” sokove iz zelenice. Rezultat je bogata aroma.
- Popolna solata mora biti sestavljena iz mehkega in hrustljava.
- Zeleno solato je treba začiniti pred serviranjem, zelenjavno pa prej, da se zelenjava zmehča in vpije okus vašega točenje goriva.
- Vodno kremo je bolje rezati zelo fino, saj naj bi ostrina biti začinjen, ne obsesiven.
- Prstne liste je treba strgati in po pranju oz. zagotovo se posuši. Potem se gorivo ne izsuši.
- Zelenjava se odlično ujema z mladimi listi solate, na žaru v japonskem testa, trakovi prekajenega mesa, losos, tuna. Dodali bodo morsko barvo kozice.
Okusne ideje:
Lolo Rossa – solata, neverjetne barve in okusa. Poskusite vanj dodajte arašidovo maslo To je pogosto neverjetna kombinacija uporablja se v gurmanskih restavracijah. In kaj smo slabši?
