Očarljiva mandljeva testenina z citrusovim nadevom okrasite kateri koli praznik ali čajanko. Iz njihovega rafiniranega okusa ni verjetno, da bi kdo odklonil, in ne boste izgubili s takšnimi gosti osvežitev. Citrusove testenine lahko pripravite v treh barvah: zelena, oranžna in rumena, ki jo dodate vsaki porciji mandlja izvlečki iz testa limete, pomaranče in limone. Za peko je bolje uporabiti silikonske preproge, piškote na njih se bo enakomerneje dvigoval. Lepite dve polovici apna, pomarančno ali limonino skuto ali marmelado in uživajte v krhki in zračna tekstura klasične francoske sladice друзьями: 
Time: 2 час. 30 minut Težavnost: enostavno Količina: 50 tort, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 3/4 čl. sladkor v prahu
- 1 žlica. fino mlet mandelj
- Beljakovine 3 velika jajca, sobne temperature
- 1/4 tsp vinski kamen
- Ščepec soli
- 1/4 čl. ultrafinega sladkorja
- 4 kapljice hrane zelene, oranžne ali rumene barve barvilo
- 3/4 tsp čisti ekstrakt limete, limone ali pomaranče
- 3/4 čl. citrusov kur ali marmelada
Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva moka, sladkor iz ledu, vinski kamen, jajca, pomarančna marmelada
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 160 ° C (ali na 150 ° C, če je pečica konvekcija). Pokrijte 3 pekače s silikonskimi preprogami za pečenje. V veliko skledo presejte sladkor za led. Intervenirati mandljeva moka.
- V posodi mešalnika z srednjo hitrostjo pretlačite v mešalnik jajčni beljak, vinski kamen in sol, dokler se ne pojavi pena, za 1 minut. Hitrost povečajte do zmerno visoko in postopoma vmešamo ultrafini sladkor, dokler mešanica ni močna briljantno, še 2-2,5 minute. V zadnjih 15 sekundah bičanja dodajte barvilo in ekstrakt hrane.
- S silikonsko lopatico zmešajte beljakovinsko mešanico v mandljevo oz. skledo obrnemo za četrtine in zložimo testo. Nadaljujte z vmešavanjem in obračanjem sklede, tako da maso strgate s svoje stene, dokler testo ne postane homogeno in odteče z njim rezila s širokim trakom, največ 2 minuti (približno 60 zlaganje).
- Testo prestavite v torto za okroglo pecivo s premerom 0,5 cm. Vrečko držite pravokotno in 1 cm zgoraj pripravljeni listi za peko, spustite kroge s premerom 3 cm. (30-35 koščki na pekaču). Dvakrat trdno udarite po peki da izstopimo iz testnih zračnih mehurčkov. Pustite v sobi temperatura, dokler se testo ne suši na površini, 30-40 minut, v odvisno od vlažnosti v prostoru.
- Ponev za testenine postavite na drugo ponev (dvojno) pekač ščiti piškotke pred vročino). Pečemo z obračanjem ponve drugo stran sredi peke do vrhov piškotov postanejo sijoče in se ne dvignejo za 0,3 cm in tvorijo “nogo”, približno 20 minut. Položite zgornjo ponev na žičnati nosilec in popolnoma ohladi.
- Ponovite enako s preostalima dvema serijama testenin, pečenje na dvojnem pekaču. Testenine namažite z citrusno skuto ali marmelado in pritrdite na pol. Torta bo hrustljava od zgoraj. Za mehkejšo teksturo jih lepite in pustite, da se vanje pokuhajo 4-12 ur pred serviranjem.
