Torta “Pavlova” z jagodami: video recept

3

• Čas kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Zapletena jed
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki

  2 h

• Težav z receptom
  

  Zapletena jed

• Energetska vrednost
  

  264kcal

• Ocena

• Recept

Ta na videz elementarna sladica sploh ni tako preprosta, kot se zdi. Ko to počnete prvič, bodite mentalno pripravljeni da se morda ne bo izšlo. Osnova sladice še zdaleč ni meringue, kot mnogi mislijo, toda hrustljava mega zunaj in gosta mehka masa, močvirje v notranjosti. In ali boste lahko vse naredili točno način, kako ga potrebuješ, je odvisno od tega, kako premagaš veverice, izberi temperatura in čas pečenja. Če pa vse uspe, Pavlova vas bo osvojil! Nekateri naredijo to sladico v obliki ene same torte, ja naredili 9 porcijskih tort. Zdelo se mi je bolj priročno, ker torta se ob rezanju zdrobi. Lahko poskusite tudi smetana, mešanje smetane in mascarpone.

Začnimo!

Sestavine

0/5 sestavin

• jajčni beljak – 4 kos.
• sladkor – 150 g + 1 žlica (za smetano)
• škrob – 4 tsp (po možnosti koruzni)
• smetana od 33% – 500 ml
• jagode

2 ч2 ч 264

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Ali je vredno spomniti, da je treba beljakovine popolnoma ločiti od njih rumenjaki, posode in piščanci pa morajo biti kristalno čisti in suhi, brez kapljice maščobe? V nasprotnem primeru beljakovine ne bodo premagale. Izmerimo 150 g sladkorja. V veverice vržemo ščepec in začnemo vihti.
2. Ko veverice zavrejo v še vedno nestabilno peno, dodajte preostali sladkor. Umazati. Pomembno je, da ne ubijete, da beljakovine ne bodo pojdimo z vodo. Toda hkrati je tudi nemogoče premagati. Ko vzamete ven beljakovina beljakovine, na njej se oblikujejo vrhovi, morali bi biti enakomerno, ne glede na to, kako viličnik nagnete s strani strani.
3. Ko se beljaki popolnoma stepejo, presejemo škrob in gnetemo nežno z lopatico od spodaj navzgor, da ne poškodujete strukture.
4. S pomočjo peciva in šobe sadimo prihodnost pecivo na pergamentu. Če nimate torte za pecivo, položite ven maso z žlico in naredite vdolbine.
5. Postavite meringue v pečico, predhodno segreto na 90 stopinj. Če je pečica eklektična, izberite način od zgoraj navzdol. Pečemo vsaj eno uro. Po uri pazljivo poglejte in se dotaknite prst, če je torta postala kot marshmallows, jo dobite se bomo v zrak pripeljali v približno 20 minutah, a hkrati, če pridete zgodaj se bo ustalila. Peka mi je vzela bližino 1,5 ur.
6. Torte ohladimo.
7. “Košare” napolnite s smetano, posuto s sladkorjem nesveto smetano, dodajte vrečko zgoščevalca kreme.
8. Okrasite z jagodami. Dodala sem tudi surove sesekljane pistacije in sladkor za glazuro. Dan prej ne bi delala tort, smetana “stopiti” meringue. Do serviranja hranite samo v hladilniku.