Torta “Južne noči”
Mogoče otroštvo ni samo sladko in pestro peko, v resnici pa je prav v tej starosti veliko, da ne jeste strah za svojo postavo ali “poletno garderobo.” Kdaj drugače razvajati otroške sladkarije, če že ne v nežni starosti, ki jih s toplino se boste spominjali skozi vse življenje?
Recept za južne noči
Kljub vsej lahkotnosti in nežnosti okusa kolačkov je dovolj debel in nasičen.
Glavne sestavine čokoladnega biskvita:
- moka in sladkor – 175 g vsak;
- maslo – 125 g;
- Kakav – 25 g;
- kisla smetana – 100 g;
- pecilna soda – 1 čajna žlička;
- piščančje jajce – 2 kos .;
- sol – 1 ščepec.
Glavne sestavine vanilijevega biskvita:
- moka – 200 g;
- sladkor – 175 g;
- maslo – 75 g;
- kisla smetana – 150 g;
- pecilna soda – 1 čajna žlička;
- piščančje jajce – 2 kos .;
- vanilin – 5 g.
Glavne sestavine kreme in prelivov:
- rastlinska smetana 28% – 200 g;
- kisla smetana 20% – 500 g;
- sladkor v prahu – 2 žlici;
- vanilin – 2 g;
- zamrznjena češnja – 200 g;
- sladkor – 3 žlice;
- agar-agar – ½ čajne žličke;
- koruzni škrob – 1 žlica.
Način kuhanja
Najprej pripravite kislo smetano za smetano: vzemite colander, damo ga v dve plasti gaze in damo 250 gramov tja za 2 uri kisla smetana 20% maščobe, do steklene odvečne tekočine.
Čokoladna gobica: v procesor vstavite mehko kremo maslo, začnite pretepati z nizko hitrostjo, dodajte sladkor in izmenično jajca, ki vsako od njih švigajo pri srednji hitrosti.
Vzamemo 100 g kisle smetane in dodamo 1 žličko sode. Po tem ga dodajte mešanici v kombajnu in pretepajte, presejte vanj vlijemo kakav in moko in spet dobro premešamo. Za tokrat naj se pečica segreje na 2000C. Vzemi obliko s premerom 24 cm, pokrijemo s pergamentom in prelijemo našo testo. Pečemo približno 25 minut. Ko ste pripravljeni, narežite torto vzdolž na dva dela.
Beli biskvit je pripravljen na enak način kot čokolada. Zraven ponve z debelim dnom namažemo češnjo in jo postavimo na počasen ogenj. Takoj ko češnja začne sok, lahko dodate sladkor. Po tem vlijemo agar-agar in koruzni škrob. Vmešavamo se in pripeljemo zavremo, nato odstavimo z ognja in počakamo, da se ohladi.
Zraven naredimo kremo. V visoki skledi stepemo ohlajeno smetano vanilin in sladkor za glazuro. Za izvedbo dajte 2-3 žlice okraski. Preostanek dodamo kisli smetani, s katero kozarec tekočina.
Na vrsti je bilo zbiranje tort. Izrežite kozarec piškotov kroge. Češnjo položimo na spodnji biskvit in pokrijemo smetano, pokrijemo z drugim krogom in smetano, zaključimo torto tretja torta. Naredimo piškote in damo gotovo torto stojite v hladilniku.
V preostalo kislo smetano (250 g) dodamo sladkor in premažemo z mešanico pecivo, nato pa v koščke torte razvaljajte drobtine, zdrobljen mešalnik Okrasite s kremo z zamudo in češnjo.
Možnosti uporabe sestavin: čokoladni biskvit uporabite kar tako, da ga prekrijete s kislo smetano. Beli biskvit Primeren za skoraj vsako sadno torto.
