Na predvečer novega leta je čas, da razmislimo, kakšne solate bomo presenetili goste.
Da ne bi preživeli ure na internetu v iskanju najbolj vrednega recepti, uporabite naš izbor okusnih, izvirnih in čudovite novoletne solate.
Solata s sledom “Novoletna ura”
Posoda nekoliko spominja na sleda pod krznenim plaščem, pikantnosti zanj dajte zeleni grah in kumarice – izkaže se neke vrste “mix” dveh najbolj priljubljenih novoletnih solat. Izvirnik predstave v obliki ur si bodo vaši gostje dolgo zapomnili.
Za solato boste potrebovali: rahlo soljen sled, krompir, korenje, jajca, konzerviran grah, kumarice, čebula, majoneza, gorčica, sol in poper.
Skuhajte krompir, korenje in jajca. Sled očistimo. Vse sestavine narežemo na majhne kocke. Zmešajte vse sestavine začinite z majonezo in gorčico, soljo in poprom. Posodo razširimo v solatni skledi, številčnica pa je narejena z dodatnimi polovice jajc in rezine korenja.
Solata “Novoletni Olivier”
Tudi legendarna solata lahko preseneti, če je izvirna vložiti.
Vaša pozornost Olivier v novoletnem okrasju.
Prve stopnje se ne razlikujejo od običajnih za številne gospodinje postopek. Skuhajte krompir, korenje in jajca. Na drobno jih nasekljajte in v zmes dodamo drobno sesekljane kumarice in kuhane klobaso ali meso, dodajte konzerviran grah. Dolivanje goriva jed iz majoneze. Okusnejša in kar je najpomembnejše – bolj zdrava, če je omaka kuhanje doma.
Končano jed okrasite s konzerviranim grahom, iz njega lahko postavite božično drevo, ki takoj nastavi jed za novoletno temo. Zvezdico lahko naredite iz brusnic ali jo izrežete iz kroga korenje.
Kostna solata
Simbol prihajajočega leta 2018 je pes. Za postavitev na sama si “zvezdniška ljubica” počitnic, je vredno narediti njeno posebno jed.
Postala bo simbolična solata kuhane govedine v obliki kosti središče praznične mize in bo pomagal privabiti v novo leto blaginjo in veliko sreče.
Za solato boste potrebovali: goveji file, jajca, vložena kumare, korejsko korenje, čebula, lovorjev list, paprika grah, majoneza, rastlinsko olje, sol in poper.
Skuhajte goveje meso z lovorjevimi listi in začimbo, ohladimo in narežemo na trakove. Pražite čebulo do zlate barve barv. Jajca skuhajte, beljakovine ločite od rumenjaka in jih vtrite sestavni del grobega strgala Kumarice narežite na trakove. Korejsko korenje lahko kupimo že pripravljeno ali kuhano doma pogoji.
Vse sestavine, razen beljakovin, kombiniramo, začinimo z majonezo in maslo, sol in poper po okusu. Iz dobljene mase oblikujemo “kosti” in jo prekrijemo z bujnim plaščem naribanega jajčnega beljaka. Jed za serviranje lahko okrasite z drobno sesekljano zelenjavo.
Solata “novoletna žoga”
Solata v obliki božične kroglice, glavna sestavine, ki so piščanec in slive, pripravljajo dovolj preprost. Izdelki so položeni v plasteh in slive daje jedem poseben okus. Jed se izkaže za zelo izvirno po okusu in v obliki postrežbe.
Sestavine: piščanec, slive, sir, jajca, čebula, majoneza, granatna semena (za okras).
Kuhan in nasekljan piščanec dajte na krožnik v obliki polkrog. Naslednja plast je bila razrezana v pol obroče čebulo. Ne pozabite čebule oprati z vrelo vodo, da bo postala slajša in mehkejši. Dobljeno obliko premažemo z majonezo. Od zgoraj dodamo zdrobljene slive, jajce nariban na grobi graterji in še enkrat premažemo nastalo kroglico z majonezo. Okrasite okusno “Igrača božičnega drevesa” z naribanim sirom in granatnimi semeni.
Solata “Gobova glade”
Ta solata je na praznični mizi vedno »domača v otroštvu« bo videti primerno. Za pripravo boste potrebovali: krompir, korenje, šunka, jajca, kisle kumare, vložene šampinjone (ali katere koli druge gobe), čebula, majoneza, zelenice.
Vse sestavine zmeljemo in jih položimo po plasteh v globino posoda, predhodno obložena s oprijemnim filmom. Vsaka plast začenši s čebulo, ki jo namažemo z majonezo. Sloji se razporedijo kot sledi: vložene gobe, zelišča, čebula, kuhana korenje, kisle kumare, šunka, jajca, krompir. Po tem ko so položene vse plasti, je posoda pokrita s ploščo in prevrne. S nastalo “gobjo gladec” odstranite film in na mizo postrezite originalno solato.
Novoletni “sled pod krznenim plaščem”
Sledi pod krznenim plaščem – morda je po Olivierju to največ tradicionalna solata na ruski novoletni mizi. Vendar tudi njegovo doma lahko solimo domača majoneza z olivnim oljem.
Bolje je narediti solato dan prej, tako da postane nasičena in postane okusnejši.
Izvirnik je lahko krma v obliki božičnega drevesa ali kroglice.
Za tiste, ki jim je ta tradicionalna jed vendar prizanesla spomnite se klasičnega recepta.
Krompir, peso in korenje skuhajte, olupite in na srednjem graterju naribajte zelenjavo. Čebulo in sled sledite na drobno nasekljani. Solato nabiramo po plasteh, vsakega namažemo z majonezo: krompir, sled, čebula, korenje, pesa.
Sadna solata “novoletno drevo”
Sadna solata iz jelke bo navdušila tako odrasle kot tudi otroci.
Za osnovo solate vzemite narezano banano in rezine mandarina – iz njih položite piramido in jo premažite z mešanico medeni jogurt. Rezultat zasnove pokrivamo po obodu krogi kivija. Zvezdo lahko razrežemo iz banane ali ananasa, vrvico na zobotrebec in dvigalo na vrhu “božičnega drevesa”. Potresemo sezamovo seme sadnega drevesa – igralo bo vlogo snega. Tudi jed lahko okrasimo z metinimi listi in stepeno smetano.
Solata “Presenečenje novega leta”
Izvirna solata bo pripomogla k spletkanju gostov. Jed zagotovo ne bo ostala nedotaknjena – vsi bodo želeli vedeti, kaj skriva v notranjosti.
Za kuhanje boste potrebovali: piščančje noge, jajca, sveža gobe, zeleni grah, čebula, zelena solata, česen, majoneza, rastlinsko olje, zelišča, posušena zelišča, sol in poper.
Piščančje noge pečemo v foliji pri temperaturi 180 stopinj, predhodno jih podrgnite z zelišči, česnom, soljo in poprom. Nato zmeljemo in prepražimo čebulo in gobe. Jajca skuhajte in drobno sesekljan. Piščanca, grah, gobe zmešajte s čebulo, jajcem, svežim zelenice in začinite z majonezo. Nastalo solato dajte noter porcionirane sklede in ga na vrhu obložite s solato.
Solata iz grozdnih šopkov
Zelo elegantna in lepa lisnata solata v obliki grozdja bo okrasila katero koli praznično mizo. Vrhunec je jed dodeljen s kombinacijo kari in oreh s sladkim grozdjem.
Sestavine: piščanec, trdi sir, jajce, belo grozdje, orehi, curry, majoneza.
Piščančji file narežemo na majhne koščke, ga solimo in prepražimo s curryjem v rastlinskem olju do mehčanja. Jajca skuhajte in drgnite na grobo grater. Nato solato položite po plasteh, vsakega namažemo z majonezo: napol ocvrt piščanec, mleto oreščki, polovica jajc, drugi del piščanca, oreščki, preostala jajca, nariban sir. Položimo zadnjo plast polovic grozdja. Liste “trte” lahko naredite iz vej peteršilja.
Solata “Bela breza”
Zelo atmosferska solata. Njegov videz vas zagotovo ne bo pustil ravnodušnih gostje, okus pa bo navdušil z že znanimi notami in kombinacijami, ljubil ruski človek nič manj kot pogled bele breze.
Za kuhanje boste potrebovali: piščančja prsa, jajca, trda sir, velike gobe, kisle kumare, oljke, oljke, zelena čebula, peteršilj, majoneza, rastlinsko olje (za cvrtje), gorčica (poljubno), sol in poper.
Piščančji file skuhamo v slani vodi na kocke. Gobe narežemo na krožnike in prepražimo v rastlinskem olju. Pomembno je, da gobe ne dajo soka, za solato je ocvrta gobe, ne enolončnice. Jajca skuhajte in zdrobite. Fino nasekljan oljke, oljke, kumarice, drobnjak. Širite plasti solate, vsako plast ščetkamo z majhno količino majoneza: piščanec, gobe, mešanica sesekljanih oljk, oliv in kumare, zelena čebula, jajca, nariban sir.
Na končano solato z majonezo narišite deblo in veje bodoče breze oz. dodajte trakove oljk na deblo, oblikujte krono zelene barve čebulo ali peteršilj, ki lahko služi tudi kot okras trava na dnu debla. Šampinjoni bodo služili kot odlična imitacija boletus, ki vre v travi pod ljubljeno Rusko drevo.
Roman Bobrovič
Ključne besede:
- božična solata
