Testo za domače italijanske testenine – podroben recept kuhanje.
Avtorica receptov – Sarah Molton (ZDA) – kuharica, TV voditeljica, kulinarični pisatelj
V ремя: 30 мин. Вrecepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Porcija testa 450 gr.
- 1,5 žlice. premium moka
- 1 žlica. Italijanska zdrobna moka (zdrob)
- 1 tsp sol
- O 3/4 čl. topla voda
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine cavatelli, sveže testo
Priprava recepta:
- V kuhalnik hrane naložite moko, zdrob in sol. Začnite med pripravo testa dodajte vodo ohlajeno testo. Ko se testo oblikuje v kroglico, ga vzemite ven in prestavite na rahlo mokasto površino. Testo gnetemo dokler ne postane gladka in elastična, približno 1 min. Razvaljaj testo je dolgo in ga razrežemo na 8 kosov. Za delo vzemite eno in preostale dele pokrijte z obrnjeno skledo.
- Pripravite 2 pekača, prekrita z vafeljnimi brisačami. Brisače potresemo z moko.
- Na rahlo mokati delovni površini testo razvaljajte v dolgo klobaso. Celotno dolžino narežite na 1 cm rezine zaobljen nož za maslo in pritisnete na konico s prstom, pojdite skozi kos, da ga zasukate.
- Na pripravljeno postavite kavatelle, da se posuši v enem sloju listi za peko.
- Kavatelli testenine lahko kuhamo minuto in kuhamo z omako. Ali pa se pripravite na nadaljnjo uporabo in postavite v zamrzovalnik.
