Tempura – podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 35 minut V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Tradicionalne sestavine za tempuro:
- 225 gr. olupljene velike kozice z repi
- 225 gr. skodelice
- 1 žlica. brokolijevi socvetji
- 1 olupljen in narezan gomolj debel 0,5 cm sladki krompir
- 2 olupljeno in nasekljano korenje diagonalno
- 110 gr. Kitajski stročji fižol (obrezujte nasvete)
- 110 gr. gobe
- 5 špargljevih poganjkov (odrežite konice)
- 1 črtasto rdeča paprika
- 2 prerežemo na pol in narežemo na 0,5 cm debele rezine. jajčevci
Tempura dip omaka:
- 1/2 žlice. Mirina ali Sake
- 1/2 žlice. Tamari sojina omaka
- 1 tsp sladkorja
- 1/4 čl. nariban daikon
- 1 tsp nariban ingver
- Kuhinjsko olje
- 1 žlica. l sezamovo olje (za aromatiziranje olja za cvrtje)
- 1 žlica. pšenična moka za posipanje
Testo za tempuro:
- 1 rumenjak
- 1 žlica. ledena voda
- 1 žlica. riževa moka
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, pokrovček, brokoli, sladki krompir (sladek krompir), korenje, fižol čili, šparglji, gobe, paprika, jajčevci, mirin (riž) vino), sake, sojina omaka, riževa moka, redkev daikon, ingver koreninska jajca
Priprava recepta:
- Tempura testo: V skledi rahlo stepemo rumenjak in nalijemo ledeno vodo. Rahlo premešamo. Vlijte vso moko večkrat premešajte z vilicami, da se sestavine pomešajo. Testo naj se izkaže z majhno količino grudic. Izhod: 4 Vročitev omake Tempura Dip: V majhni ponvi Mirin, sojino omako in sladkor združite z zmerno do nizko vročino. Kuhaj 3-5 minut, dokler se sladkor ne raztopi. Prenos v skledo, prej servirajte dodajte nariban dakon in ingver. Izhod: 1 žlica.
- Tradicionalne sestavine tempure: Wok oz Rastlinsko olje prepražimo na 190 ° C tako, da ga prelijemo približno 5 cm. Za aromo dodajte sezamovo olje. V redu sušite zelenjavo. Kozice in zelenjavo potresemo z moko, da se vpijejo preostala vlaga in odstranjevanje odvečnega. Kozice pokapajte in zelenjavo po eno testo. V vroče olje dajte 6 kosov. Ne preobremenite ponev. Frite do zlato rjave barve obračanje enkrat, približno 3 min. Da olje ostane čisto med serijami zberite majhne koščke, ki plavajo na površini test. Ocvrte koščke odstranite iz ponve in položite nekaj sekund na papirnati brisači, da absorbira odvečno maščobo. Postrezite z omako, dobljeno: 8 porcij
