Tarte creme brulee s turbinado sladkorjem

Ta tarte združuje dve slastni sladici: pomarančo cheesecake in krem brulee. Tako kot cheesecake je pečen naprej drobljiva skorja zdrobljenih krekerjev iz grahama s kremo maslo in sladkor. Njen nadev je pripravljen na osnovi kremastega kremni sir z grškim jogurtom, jajci in drobno naribanim pomarančna lupina, ki napolni nežen kremast okus sladice njen prijeten citrusni okus. Pripravljen tart kot Creme brulee potresemo s sladkorjem in pred serviranjem zažgemo. V vsem Uporabljajo se njegove komponente – kratke, polnilne in dolivne turbinado rjavi sladkor ovija lahka karamelna sladica Hranilna vrednost ene obroke: (skupaj Kalorij 303, skupaj maščobe 18 g., nasičene maščobe g., beljakovine 6 g., ogljikovi hidrati 30 g. vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g.

Avtorica recepta je Shauna Sever, pekarka peciva, kulinarični pisatelj

Time: 5 час. 15 minut Zahtevnost: srednje obroki: 8 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Graham Cracker Cake

• 150 gr. Medeni krekerji z nizko vsebnostjo maščob Graham (9 pravokotne plošče ali 1 paket iz 3 škatle embalaža)
• 1 žlica. l sladkorni turbinado
• 1/8 tsp plitva morska sol
• 45 gr. maslo
• 0,5 tsp vaniljev ekstrakt

Kremni brulee

• 9 žlic. l (110 gr.) Turbinado sladkor
• 0,5 žlice. (110 gr.) Grški jogurt z vsebnostjo maščob 2%
• 1 tsp vaniljev ekstrakt ali vanilijeva pasta
• 0,5 tsp fino naribana pomarančna lupina
• Ščepec fine morske soli
• 3 velika jajca, sobne temperature
• 220 gr kremni sir (brez maščob)
• Posebna oprema: valovita trna plošča premer 22 cm s snemljivim dnom, kuhinjska peč

Recepti s podobnimi sestavinami: krekerji, turbinado sladkor, maslo kremna, vaniljev ekstrakt, jogurt, pomarančna lupina, jajca, skuta sira

Priprava recepta:

1. Korž:

   Na sredino pečice nastavite mrežo in predhodno segrejte pečico do 190 ° C.

2. V skledo predelovalca hrane dajte krekerje, sladkor in sol. Mletite, dokler se krekerji ne spremenijo v majhne drobtine, približno 1 minut. Drobtine nalijte v srednje veliko skledo, nato obrišite posoda za predelovalce hrane s papirnato brisačo in nastavljena s rezilo nazaj v kombajn.
3. V majhni toplotno odporni skledi zmešajte maslo, 2 tsp. voda in ekstrakt vanilije. Mikrovalovna pečica največja moč, dokler se olje ne stopi, približno 45 sekund. Mešamo do gladkega, nato zmešamo sesekljani krekerji. Mešajte z vilicami, dokler se celotna mešanica ne oprime vlaži; ko stisnete peščico v roki, naj se obrne v grudico, kot moker pesek (če je masa še vedno preveč drobljiva, dodajte malo več vode, 0,5 tsp. v času, dokler ne končate do želene konsistence). Tortovo mešanico vlijemo v kalup za raztrgajte in potisnite na njegovo dno in stene.
4. Ravno dno kozarca bo pomagalo zategniti torto. Pečemo do zlato, dokler okus ne mine in se torta strdi približno 8 minut. Med kuhanjem ohladite na žični stojalu. polnjenje.

5. Polnjenje:

   Zmanjšajte temperaturo pečice na 150 ° C. V skledi predelovalca hrane mlet 6 tbsp. l sladkorja do finejšega mletja, približno 1 minuto (med postopkom mletja se bo dvignil dim iz sladkorja v prahu). Dodamo jogurt, vaniljev ekstrakt, pomarančno lupinico, sol, jajca in kremni sir. Premažite do popolne homogenosti. Na pripravljeno torto dajte nadev.

6. Pečemo, dokler se nadev ne strdi okoli robov, vendar vseeno tresenje v središču, približno 30 minut.
7. Hladi se na hladilniku ohladi 15 minut. Premakni na hladite in hladite, dokler se polnjenje ne strdi, najmanj 4 ure ali pustite čez noč.
8. Odstranite obroč iz kalupa in tarto prenesite v toplotno odporno posodo. Na njeno površino enakomerno potresemo s preostalimi 3 žlicami. l sladkorja. S kuhinjskim gorilnikom sladkor vžgite, da se spremeni v karamelna skorja. Pustite, da se sladkor nekoliko strdi minut, nato sesekljajte rezino in postrezite.