Svinjska ledja na kosti z žajbljem

2

• Čas kuhanja

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 4 h
    • 0.0.2 Srednja jed
    • 0.0.3 308kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  4 h

• Težav z receptom
  

  Srednja jed

• Energetska vrednost
  

  308kcal

• Ocena

• Recept

Kuhamo doma okusno svinjsko ledino na kosti z žajbljem, česnom in limonino lupinico brez mariniranja. Meso je dolgo zamrzne pri nizki temperaturi v pečici in se izkaže neverjetno nežna, dišeča in sočna.

Začnimo!

Sestavine

0/7 sestavin

• Svinjska ledja na kosti – 1,3 kg.
• Česen – 3 nageljnove žbice
• Limona – 1 kos.
• Listi žajblja – 5 kosov.
• Rastlinsko olje – 3 žlice.
• Mlet poper
• Sol

4 ч4 ч 308

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Svinjsko ledino na kosti vzamemo iz hladilnika 3 ure prej začnite kuhati. Izperite in obrišite s papirnatimi brisačkami.

2. V skledi zmešamo koščke ene limone, olja in sesekljane skozi stiskalnico česna. Liste žajblja na drobno nasekljajte. Pripravljeno odrežite ledje na spodnji strani kosti in ga odprite. Drgnemo cel kos s soljo, poprom, pripravljen z mešanico lupine, olja, česen in razporedite med kosti in meso sesekljane žajbelj.

3. Zaprite ledje in kos pritrdite kulinarična vrvica (3 niti).

4. Pripravljeno ledje dajte v kalup, nalijte vodo (250 ml.) in damo v pečico na 90 stopinj za 3,5 ure. Termometer za meso znotraj kosa mora pokazati 65 stopinj (če obstaja termometer). Nato temperaturo povišajte na 220 stopinj in svinjsko meso pečemo še 10 minut, dokler ni pokrito rjava skorja.

5. Končno sočno ledvico vzamemo, nato pustimo 15 minut sesekljamo in postrežemo z najljubšimi solatami in prilogami.

Ključne besede:

• V pečici
• pečen
• ledje
• svinjina