Aroma tega neverjetnega kruha bo izbruhnila apetit, da ne omenjam njene slastne skorje in bujne drobtine. Kruh pečen iz kvasnega testa, ki ga oblikujemo v majhne štruce in pred odhodom v pečico namočeno v tekočino preliv masla in koruznega sirupa in nato zdrobljen v aromatični mešanici rjavega sladkorja in cimeta. Pečenje je zmerno sladko in postreženo z glazuro iz maslo in sladkor v prahu, ki mu lahko nadevate kruh, намазать или макать в неё. 
Time: 4 час. Zahtevnost: enostavno Količina: 2 hleba Recepti uporabljajo merilne posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 0,5 žlice. topla voda (37 ° С – 43 ° С)
- 3/4 tsp aktivni suhi kvas
- 1 žlica. l + ščepec sladkorja
- 1,5 žlice. moko za peko
- 0,5 tsp sol
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo, stopljeno in ohladila
Preliv
- 1/4 čl. granuliran sladkor
- 1/4 čl. rjavi sladkor
- 1 žlica. l mlet cimet
- 90 gr. stopljeno maslo
- 2 žlici. l lahki koruzni sirup
Zmrzovanje
- 1 in 1/4 čl. sladkor v prahu
- Ščepec soli
- 2 žlici. l (30 gr.) Stopljeno maslo
- 3 – 5 žlic. l mleko
Recepti s podobnimi sestavinami: krušna moka, kvasno testo, rjavi sladkor, cimet, sladkor iz ledu, koruzni sirup, mleko
Priprava recepta:
- Testo gnetite: v manjši posodi zmešajte toplo vodo oz. kvas in ščepec granuliranega sladkorja in pustimo stati, dokler se ne pojavi pena, 5-8 minut. Medtem v skledi mešalnika vmešamo pecilno moko oz. preostalih 1 tbsp. l sladkor in sol.
- Moki dodamo kvasno zmes in stopljeno smetano olje. Testo gnetite na mešalniku na srednji hitrosti s kavelj, dokler ne postane gladek in elastičen, približno 8 minut. Prenesite v posodo, posuto s kuharskim razpršilom. Ovitek tesno s plastičnim ovojem in postavite na toplo mesto, dokler testo ne vzhaja dvakrat, približno 1 uro 30 minut.
- Pekač rahlo potresemo s kuhalnim razpršilcem. Zamesimo testo in prestavite na delovno površino in jo večkrat premešajte. Prerežemo na pol in previdno oblikujemo dva hlebca velikosti 7×15 glej (testa ne gnetite močno). Štručke dajte na pripravljene pekač na razdalji 7 cm drug od drugega. Rahlo jih potresemo kulinarični sprej in pokrijte s plastičnim ovojem. Daj noter toplo, dokler se testo ne podvoji, približno 30 minut – 1 ura.
- Kuhani preliv: v majhnem pekaču zmešamo granuliran sladkor, rjavi sladkor in cimet. V še eni malenkosti v pekaču zmešamo stopljeno maslo in koruzni sirup.
- Pečico segrejte na 175 ° C. Naredite dva kalupa za kruh 22×12 cm velikosti s pergamentnim papirjem, na vseh straneh 5 cm previsa Na površini naredite 4 globoke prečne reze. vsak hlebec (videti bo pihano). Potopite vsakega štručka v mešanici masla in koruznega sirupa, obračanje, da se popolnoma pokrije, nato pa valjamo v sladkorni preliv, pazimo, da je sladkor zašel v vse razpoke.
- Hlebčke dajte v pripravljene oblike. Potresemo preostale oljno zmes in potresemo s preostalim sladkorjem in cimetom. Pečemo do zlato rjave barve, 25-30 minut. Potegnite viseči pergament in kruh odstranite iz kalupa; prestavite na rešetko. Naj se ohladi papir približno 15 minut.
- Medtem skuhajte glazuro: stepite v skledo sladkor v prahu, sol, stopljeno maslo in 3 žlice. l mleko do gladkega. Po potrebi intervenirajte še prej 2 žlici. l mleka, da bi glazura postala bolj tekoča. Nalijte zaleden topel kruh ali postrežemo v ločeni skledi za potapljanje.
