Savaren – francosko kvasno pecivo v obliki obroča. Pripravljeno savare namočimo v neverjetnem vanilijevem konjaku sirup in se spremeni v pravo gurmansko sladico, ki jo potem premažemo s stepeno smetano in postrežemo z jagodami. Pri peki Pita uporabljena moka za peko. Zahvaljujoč njenemu peki Izkaže se bolj zračen, idealen za namakanje. Za impregnacija savarene, kuhajte sladkor in vodni sirup s dodajanje naravne vanilije, desertnega vina in pomaranče konjak liker. Sirup lahko pripravite vnaprej in shranite v холодильнике. 
Time: 1 uro 40 min Zahtevnost: srednja Obrok: 8-10 V receptih, odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 1/3 čl. voda
- 2 žlici. l smetana
- 2 in 1/4 tsp aktivni suhi kvas (7 gr.)
- 1/4 čl. sladkor (50 gr.)
- 1,5 žlice. pecilna moka (200 gr.)
- 2 veliki jajci kategorije CO, sobne temperature
- 110 gr. zmehčano maslo
- 1 tsp fino naribana pomarančna lupina
- Velik ščepec fine soli
Sirup
- 0,5 žlice. voda
- 3/4 čl. sladkorja
- 1 cela stroka vanilije
- 1 žlica. desertno vino, na primer muškatni orešček
- 2 žlici. l – 1/4 čl. Alkoholna pijača Grand Marnier ali kateri koli drug okus pomaranče
Okras
- 3/4 čl. maslena smetana
- Ribez ali drugo jagodičje
- Posebna oprema: pekač 1 premera 20 cm z luknjo v sredini, po možnosti z nelepljivimi premaz
Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, kvas, sladkor, moka kruh, jajca, maslo, pomaranče, vanilijev strok, vino bela, grand marnier liker, ribez
Priprava recepta:
- V srednji ponvi na nizki vročini segrejte vodo in smetano do temperature 38 ° C. Nalijte v posodo mešalnika s šobo ramena. Po vrhu potresemo kvas. Nato brez vmešavanja vlijemo sladkor in pustimo, da se peni približno 5 minut.
- Dodajte moko in gnetite na srednji hitrosti, da se gnete mokro testo. Dodamo jajca in gnetemo še 2 minuti. Povečanje hitrost mešalnika do maksimuma in 2 do konca pretepnite minut. Ustavite mešalnik in testo strgajte navzdol s strani sklede; dodamo pomarančno lupinico in sol. Postopoma mešamo, dodamo maslo, nato pa na visoki hitrosti premažite do gnetemo elastično, lepljivo testo, približno 3 minute.
- Velikodušno namažite z maslom in potresemo moko na a pekač s premerom 20 cm Vstavite testo v kalup in gladko lopatico njegovo površino. Pokrijte s plastičnim ovojem, pokrijemo s kuharskim razpršilcem in damo na toplo mesto, dokler testo ni se ne dvigne približno 3/4 navzgor po stenah forme, približno 30 minut
- Na sredino pečice nastavite mrežo in jo predhodno segrejte pečico na 175 ° C.
- Pečemo varjene do zlate do testerja, vstavljena v sredino pite ne bo prišla čisto, približno 30-35 minut. Končani savaren pustite v obliki, dokler se ne ohladi dovolj. tako, da ga lahko držimo približno 10 minut. Lezite naprej rešetko in popolnoma ohladimo.
- Medtem pripravite sirup. Vmešajte vodo in sladkor srednje velika ponev. Po dolžini narežite strok vanilije in strganje semen; v ponev dodamo vanilijeva semena in sam strok. Zavremo in zavremo ter mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavite z vročine in dodajte vino in pomarančni liker.
- Savaren dajte na stransko krožnik in na vrhu vlijte toplo sirup. Večkrat ga obrnite, da se torta dokončno oblikuje namočeno v sirupu. Pokrijte in hladite za 1 час. Med hlajenjem na torto večkrat vlijemo sirup, da dobro se je namočil.
- Preden postrežete, če je na krožniku veliko sirupa, presežek odcedite vanj skledo ali vrč ter postrežemo zraven česna. Položite bič smetano na sredini savane, na vrhu pa pokrijemo s poljubnimi jagodami. Postrežemo.
Opomba
Savareno in sirup lahko pripravite vnaprej tri dni in namočite pita v sirupu na dan, ko jo postrežemo. Shranjujte v nepredušni posodi. pri sobni temperaturi en dan ali zamrznite za 2 tednov. Pred namakanjem v sirupu odmrznite savaren in prinesite na sobno temperaturo.
