Domači ribji recepti ohranja
Apetična embalaža z ribami ali morskimi sadeži v različnih omake najdete v kateri koli trgovini. To je isto rezerve, o katerih bo govora. Primeren je za gospodinje, gospodinjstvo okusno! Domače konzerve so veliko bolj uporabne – navsezadnje ne ne vsebujejo konzervansov za dolgotrajno skladiščenje.
Recepti iz konzerve iz rib doma
Kaj so rezerve? To so izdelki, ki niso izpostavljeni. toplotna in toplotna obdelava, to je sterilizacija. Rok uporabnosti takšni izdelki do 2 meseca. To je glavna razlika od konzervirana hrana. Industrija najpogosteje proizvaja skušo, sled, paprika, hamsa, trska, sled v različnih omakah.
Okus je odvisen od polnila: olje, gorčica ali vinska omaka, začinjena omaka ali limona. Ribe v polnilu narežemo enakomerno kosov in se prilega v pripravljeno posodo. Izberite posode z tesno zapiranje.
Gorčični nadev za ribje konzerve
Za ribe v gorčični omaki vas bo potreboval:
- Sveže zamrznjene ribe brez glave: skuša ali sled 1 kos
- Rastlinsko olje 100 gr
- Vinski kis ali jabolko 1,5 žlice
- Pikantna gorčica 2 žlici
- Mleti koriander 1, / čajna žlička
- Allspice 4 grah
- Lavrushka 1 list
- Sladkor in sol, 2 žlički
Ribe lahko kuhate v gorčičnem nadevu takole:
(!) V svežih ribih so lahko zajedavci. Če zamrznite, potem se uničijo vsi nepotrebni “gosti”.
Odmrznjene ribe olupite s kože, črevesja in vdolbinice sperite. Razrežite na koščke enake velikosti, dodajte sol in sladkorja. Nežno premešamo in damo v pripravljeno posodo lepe vrste.
Gorčico zmešamo s kisom, dodamo začimbe in kalciniramo rastlinsko olje.
Ribo napolnite, tesno zaprite pokrov in dajte vanj hladilnik tri dni.
(!) Na enak način kuhajo ribe v majonezi omaka, ki nadomešča gorčico z visoko majonezo vsebnost maščob.
Ribje nadeve z začimbami
Za kuhanje začinjene ribe vas bo potreboval:
- Sveže zamrznjena riba 1 kg
- Mešanica začimb: bazilika, rdeča paprika, koriander, kuminovo seme, rožmarin 1 namizna žlica
- Allspice 3 grah
- Lavrushka 1 kos
- Nageljni – brsti 2 kos
- Koper zelenice
- Sol 2 žlici
- Sladkor 1 čajna žlička
- Kis 6% 100 ml
- Rastlinsko olje (olivno) 200 ml
Lahko kuhate začinjene oljne konzerve takole:
Čiste in črevesne napol odmrznjene ribe. Izperite tekočo vodo in narežemo na kose, ki tehtajo največ 50 gramov za hitro kisanje.
Če dvomite, da bodo kosti v ribah postale mehke, potem ga mesite na filete. To ni prepovedano.
Začimbe zmešamo s soljo in sladkorjem, dodamo sesekljan lovorjev list. Olupite veliko rib in ga dajte vanj pripravljene posode.
Segrejte olje in vlijte kis, dodajte klinčke, zdrobljene koper. Okusno zmes dobro premešamo. Pusti gor ohlajanje.
Z ohlajeno marinado napolnite ribe, tesno plute in pošlji v hladilnik za dva dni.
Nič manj okusnih in zdravih domačih morskih sadežev, vendar to je še ena okusna zgodba.
Okusne ideje:
Rezerve iz rib so dobre s ocvrtim krompirjem ali pirejem. Ne pozabi postaviti zraven svojo najljubšo okusno solato.
