Raca z jabolki in slivami

4

• Čas kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 4 h
    • 0.0.2 Preprosta jed
    • 0.0.3 275kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  4 h

• Težav z receptom
  

  Preprosta jed

• Energetska vrednost
  

  275kcal

• Ocena

• Recept

Pečena raca – jed, ki jo doma pripravljajo za počitnice med mnogih evropskih državah. Za okus in sočnost je polnjena jabolka, suho sadje, zelenjava ali žitarice. Še posebej okusna raca izkaže se, če trup nadevate z jabolki, slivami, čebula z rožmarinom. Slivi dodajo meso edinstven sladek in kisel okus.

Začnimo!

Sestavine

0/7 sestavin

• Raca – 1 kos. (približno 3 kg.)
• Apple -2 kos.
• Slive – 15 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Rožmarin – 2 tsp
• Mlet poper
• Sol

4 ч4 ч 275

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Ohlajeno ali odmrznjeno raco temeljito sperite pod topla voda znotraj in zunaj. Odvečno kožo odrežite z maščobo s trupa v vratu in hrbtu (pustite). Pripravljeno drgnemo sol s trupom in kožo okoli vratu pritrdite z železnimi nabodali pri peki dojka ni izgubila soka in ni postala suha.

2. Odrezano kožo z maščobo dajte v ponev in rahlo ocvrti (segrejemo maščobo). Dodamo nasekljane na kocke in olupljena jabolka, sesekljana čebula, oprane slive, rožmarin, mlet poper, sol in dobro premešamo nadev race.

3. S pripravljenim nadevom napolnimo notranjo votlino race oz. kožo pritrdite s kovinskimi nabodali ali tesnimi niti nadev med peko ni izpadel, in postavite raco dojke navzdol na žični stojalo s pekačem. Nalijte 1 liter vode na dno in pošljite 1 uro v predhodno ogreto pečico na 150 stopinj. Duck noter na tako nizki temperaturi jih bomo pekli 3,5 ur.

4. Po 1 uri vzemite pekač z raco, trup obrnite dojimo in pečemo še 2,5 ure. Vsakih 30 minut raca vzemite ven in nalijte sok z dna.

5. Drobno raco vzamemo, pustimo stati 10 minut in postrežemo na praznični mizi. Pri nizkih temperaturah je koža pokrita rjavo hrustljavo, meso v notranjosti pa neverjetno nežno in sočno.

Ključne besede:

• Počitniška miza
• raca
• slive
• jabolka