Purana pečena v pečici s papriko – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish:David Maloche Čas: 3 ure. 50 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 1 puranji recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 (6 kg.) Purana, odmrznjena in drobljena, izperite in da se posuši
- 1 žlica. l prekajena paprika
- 1,5 tsp česen v prahu
- 1,5 tsp čebula v prahu
- 1 tsp kajenski poper
- 1 tsp posušen timijan
- Sol in sveže mlet poper
- Svež timijan za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, paprika, kajenski poper mleta, česen v prahu, čebula v prahu, timijan
Priprava recepta:
- V skledo vmešamo prekajeno papriko, česen v prahu, čebulo prah, kajenski poper, posušen timijan, 1 žlica. l soli in 1,5 tsp sveže mlet poper. Purana naribajte z začimbami znotraj, zunaj in pod kožo. Položimo na pekač in pokrijemo s filmom, damo vanj hladilnik 24 ur. Da bi se puran namočil začimbe.
- Segrejte pečico na 160 C. Da bi bila purana boljša porjavela in se je pojavila hrustljava barva, morate dobiti purana pol ure pred peko držite pri sobni temperaturi temperatura. Noge zavežite tako, da sok ne pušča in se ne stiska krila ali zaviti v folijo, da ne bi zgoreli. Daj noter dno pečice in pečemo približno 3 ure, zalijemo vsako 40 minut, zaradi česar je puranjska maščoba. Preverite razpoložljivost purani lahko uporabljajo termometer, vstavljen v najdebelejši dela stegna, temperatura naj bo 75 C. Purana odstranite s pečico in prestavimo v posodo, pokrijemo s folijo in pustimo 30 minut. Okrasite s timijanovimi rezinami. Recept “Klasična omaka za puran ”
