Zgodovinarji pravijo, da jih človeštvo uporablja Fižol je star že 8000 let. Draga je kot glavna vir rastlinskih beljakovin. Uporaba stročnic v juhah, prilogah, v solatah, včasih ne poznamo tankosti kuhanje številnih sort. Tukaj je glavni fižol skrivnosti!
Contents [hide]
Pozor foto, fižol!
{galerija} 237 {/ galerija}
Pozor, fižol! Nasveti za kuhanje in skrivnosti
Rdeči fižol
Ne vem, kako pravilno ravnati z rdečo, belo, pegavo fižol, zlahka si zaslužite drisko ali bolečine v želodcu. Vse stvar je lektin – strupeni protein. V rdečem fižolu barve lektina najbolj. Pri kuhanju se uniči. Fižol postane varen. Zato fižola ne moremo “posladkati”! Šibek ogenj ne more uničiti lektina. Kaj storiti
- Sadje namočite več kot 6 ur.
- Odcedimo, nalijemo svež in skuhamo fižol 10 minut.
Tako predelani “lektin” ne bo škodoval, ampak pomagati telesu. Zdravi beljakovine lahko ustavijo rast maligne celice v jetrih.
Stročji fižol
Najdražja sorta je kenijska. Z vsako srečo ne pozabite kupiti. Fini temno zeleni stroki imajo nenavadno sladkega oreškov okusa. Pomembno je kuhati “Afričana” Fižol Kuhajte ali kuhajte nekaj minut, ne več.
Eleganten, gruzijski okrasite mizo
Znana elegantna sorta “Zmajevi jeziki” bo okrasila mizo in v rezbarenje bo lepa podrobnost katere koli zelenjavne sestave Eksotično pestro barvanje, elegantna oblika strokov je dobra samo sveža. Zavremo jo, barva izgine.
- Če želite okrasiti jed, imejte to v mislih! Poleg tega lepe stroke lahko jemo surove!
Kako ustvariti svetel okus?
Fižol sam po sebi ni nič posebnega okus, ampak vredno je dodati posebne začimbe, jed postane izjemno okusno! Svetujem, da pošljete podjetju fižol ingver, timijan, olive in česen. Vsak poper je dober, a aroma Odvisno od teh sestavin.
