Globo ocvrti piščanec – jed za dušo, ki je zasnovana vas razvaja s svojim neverjetnim okusom in hrustljavo, zato jo naredite popolno, da bo meso zelo sočno in skorja – super hrustljava. Če želite to narediti, koščke piščanca pobiramo ponoči v mešanici jogurta z začimbami, ki mehča piščanca in ga napolni z okusom. In pred cvrtjem koščke razvaljajte drobtina mešanica moke, paprike in črnega popra. Potrebno je ocvrti strogo vzdrževanje enake temperature, tako da koščki enakomerno pokrit z zlato hrustljavo in ocvrto notranjostjo, zato ves čas imejte termometer z globoko vsebnostjo maščob v olju. с друзьями: 
Time: 9 час. 20 minut Zahtevnost: srednje obroki: 4 recepti se merijo v izmerjenih posodah prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice. (1 l.) Jogurt ali kefir
- 2 žlici. l posušen timijan
- 2 žlici. l posušen origano
- 1 žlica. l vroča omaka
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 1 piščanca, ki tehta 1,5-1,8 kg., Narežemo na 8 kosov
- 4 žlice. moko
- 1 žlica. l sladka paprika
- Rastlinsko maščobo ali rastlinsko olje, za cvrtje
- Posebna oprema: termometer z globoko vsebnostjo maščob
Recepti s podobnimi sestavinami: jogurt, kefir, timijan, origano, začinjena omaka, česen, piščanec, vrhunska moka, paprika
Priprava recepta:
- V veliki posodi nereaktivnega materiala premažite jogurt s timijanom, origanom, pikantno omako, česnom in 1/4 žlice. sol (gl Opomba). Dodamo piščančje koščke, premešamo, da jih premažemo marinado, pokrijemo posodo in hladimo čez noč.
- Ko ste pripravljeni ocvrti piščanca, zmešajte v veliko, čisto plastična ali papirnata vreča moka, paprika in 1 žlica. l črna poper. Na pekač na noge položite veliko mrežo. Položite piščanec v belcu. 2-3 moke naenkrat povaljajte v moki premešamo, nato pa stresemo odvečno maso in piščanca prestavimo na žice.
- Na zmerno močan ogenj postavite velik kotel in dodajte dovolj maščob ali rastlinskega olja, da ga napolnite za polovico. Na termometru segrejte olje na 175 ° C globoko cvrtje.
- Piščanca prepražite v dveh serijah. Koščke nežno dajte v kotel z maslom. Temperatura olja se bo močno spustila do približno 120 ° C. Ogenj prilagajajte po potrebi nenehno vzdržujte to temperaturo. Olje naj rahlo mehurči okoli cel piščanec. Koščke omažite do zlato rjave barve. približno 20 minut za belo meso in 25 minut za temno meso. Piščanca prenesite v posodo, prekrito s papirnato brisačo. Postrezite takoj ali ohladite na sobno temperaturo.
Opomba
1/4 čl. sol je potrebna ne le za okus, ampak tudi za marinado. Nekateri ljubitelji ocvrtega piščanca trdijo, da med cvrtjem pokrov pokrijemo, da je piščanec sočen, mi pa prišli do zaključka, da para, ki nastane pod pokrovom, zmehča skorjo in postane manj hrustljava. Marinada naredi tudi meso sočnejšega soka. Z s tem receptom dobite popoln piščanec: dobite sočno meso in hrustljavo.
