Pomfrit z balzamično omako – podroben recept kuhanje.Avtor recepta – restavracija Ten Pin Alley (ZDA), kegljanje 
Photo of the dish: КэтČas za igrače: 1 ura. 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. balzamični kis
- 8 žlic. kanolovo olje, arašidovo olje ali rastlinsko olje, za globoke maščobe
- 1,5 kg olupljen in sesekljan krompir
- Groba sol in sveže mlet poper
- 350 gr sir gouda, nariban
- Ščepec suhega rdečega popra popra
Recepti s podobnimi sestavinami: balzamični kis, arašid maslo, krompir, gouda sir, kosmiči rdečega popra
Priprava recepta:
- Pripravimo balzamično omako: vlijemo v ponev balzamični kis, postavimo na štedilnik in zavremo. Zmanjšajte temperaturo in kuhajte pri nizkem vrenju, dokler kis se ne bo zgostil in ga ne bomo spoštovali šele po 1/2 žlice, 8 – 10 min.
- Kuhajte pomfrit: nalijte v velik lonec z olje z debelim dnom. Ponev postavite na štedilnik in segrejte olje, dokler 105 ° C. Krompir potopite v majhnih porcijah v vroče olje in pražimo, dokler krompir rahlo ne porjavi približno 5 minut Nato z režo na žlico prestavite krompir na pekaču in pustimo, da se ohladi.
- Dvignite temperaturo pečice in segrejte olje na 180 ° C. Potopite v majhnem obroku ocvrt krompir in ocvrt v vročem olju, do zlato rjave barve, 8 – 10 minut. Nato z uporabo skimmerje, krompir položite na pekač s položenim vanj papirnate brisače in takoj začinimo s soljo in poprom.
- Krompir prestavite v toplotno odporno posodo in ga posujte s sirom, damo v predhodno ogreto pečico in pečemo do sir se ne bo stopil. Vzemite krompir iz pečice, prelijte balzamično omako in potresemo s poprovimi kosmiči.
