Podvodni krofi polži Karibov vinska omaka

Polževi krofi na Karibskem morju s potopno omako iz Tatara – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: Čas: 29 minut Zahtevnost: srednje obroki: 5 (4 krofi na per vsak) Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 450 gr olupljeni in narezani morski polži
• 2 lipi
• Olje za globoko cvrtje
• 1,5 žlice. vrhunska pšenična moka
• 1,5 žlice. l pecilni prašek
• 1/4 tsp sol
• 1/8 tsp kajenski poper
• 3 jajca kategorije CO razdeljena na beljakovine in rumenjake
• 1/2 žlice. mleko
• 1/2 žlice. sesekljano čebulo
• Kreolska mešanica začimb
• 1 porcija vinske omake s cilantro (glej recept spodaj)

Kreolska mešanica začimb (znana tudi kot Bayou) Eksplozija):

• 2,5 žlice. l paprika
• 2 žlici. l sol
• 2 žlici. l česen v prahu
• 1 žlica. l črni poper
• 1 žlica. l čebula v prahu
• 1 žlica. l kajenski poper
• 1 žlica. l posušen origano
• 1 žlica. l posušen timijan

Tartare omaka z morskimi sadeži:

• Trdo kuhani rumenjak
• 1 žlica. l Dijonova gorčica
• 1 žlica. sesekljan česen
• 2 žlici. l svež limetin sok
• 1 žlica. sesekljani listi cilantro
• 2 žlici. l sesekljano rdečo čebulo
• 1 žlica. rastlinsko olje
• Sol
• Vroča omaka

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, mleti kajenski poper, paprika, česen v prahu, čebula prah, origano, timijan, gorica Dijon, limetin sok, čebula čebula, začinjena omaka, cilantro, vinska omaka, morski polž

Priprava recepta:

1. Rezine polževega mesa dajte v kalup (ne kovinski) in nalijte 1 limetin sok. Pustite stati 10 minut, nato odcedite sok in drobno sesekljamo
2. Združite moko, pecilni prašek, sol in kajenski poper. Premešanje. V ločeni skledi zmešamo rumenjake, mleko oz. polži in čebula. Dodajte suhe sestavine tekočini in premešajte. V v tretji skledi pretlačite beljake, dokler niso stabilni. Čisto lepo beljake zmešamo s polževo mešanico.
3. Cvrtnik segrejte z oljem na 165 ° C. Testo razvaljamo polno žlico v vročem olju in občasno prepražimo mešamo, ko krofi plavajo na površini masla, dokler zlato rjava, približno 4 min. Premakni na plošče za brisače iz papirja in jih dajte pred serviranjem namočite v odvečnem olju. Rahlo potresemo z začimbami in postrežemo s vinska omaka s cilantro.
4. Kreolna mešanica začimb za začimbe: Temeljito premešajte vse sestavine. Izhod: 2/3 st. Vinski omaka s cilantro: Vmešajte jajčni rumenjak, gorčico, česen, limetin sok, cilantro in rdečo barvo čebulo v hranilniku in pire 15 sek. Brez izklopa kombinirajte, natočite tanko strugo olja skozi posebno luknjo pokrov. Začinite s soljo in vročo omako ter premažite v pulznem načinu enkrat ali dvakrat. Pokrijte in pustite stati hladilnik vsaj eno uro. Najbolje uporabljen v roku 24 h. Izhod: 1 in 1/3 čl.